Hạnh nhân là một trong những loại hạt tốt cho sức khỏe nhờ chứa nhiều chất béo lành mạnh, protein, chất xơ, vitamin E cùng nhiều khoáng chất thiết yếu. Đây cũng là món ăn vặt được nhiều gia đình lựa chọn để bổ sung dinh dưỡng cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng hạnh nhân rất dễ bị oxy hóa nếu tiếp xúc với nhiệt độ cao, ánh sáng hoặc độ ẩm. Khi bảo quản không đúng cách, hạt có thể bị mềm, mất độ giòn và giảm giá trị dinh dưỡng. Chính vì vậy, việc bảo quản hạnh nhân đúng cách là yếu tố quan trọng giúp kéo dài thời gian sử dụng và duy trì chất lượng của sản phẩm.
Bảo quản trong lọ thuỷ tinh
Một trong những cách bảo quản được nhiều người áp dụng nhất đó là cho hạnh nhân vào lọ thuỷ tinh hoặc hộp có nắp đậy kín để bảo quản. Bí quyết này sẽ giúp hạn chế được sự xâm nhập của không khí đồng thời ngăn ngừa được côn trùng và bụi bẩn.
Mẹo bảo quản này có thể giúp kéo dài thời gian sử dụng của hạnh nhân từ 3 - 6 tháng. Ngoài ra bạn cũng có thể áp dụng cách bảo quản này đối với các loại hạt khác như hạt dẻ, hạt óc chó,...
Để hạnh nhân ở nơi khô thoáng và tránh ánh nắng trực tiếp
Nhiệt độ cao và ánh sáng trực tiếp có thể làm giảm hàm lượng dinh dưỡng trong hạnh nhân. Không chỉ vậy, ánh nắng còn đẩy nhanh quá trình oxy hóa chất béo, khiến hạt xuất hiện mùi khó chịu.
Chính vì vậy để giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của loại hạt này, bạn nên đặt hạnh nhân ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh đặt ở những vị trí gần bếp nấu hoặc cửa sổ có ánh nắng chiếu vào trực tiếp.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
Nếu mua hạnh nhân với số lượng lớn bạn nên bảo quản chúng trong tủ lạnh để đảm bảo hạt không bị hỏng. Nhiệt độ thấp sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, đồng thời duy trì độ tươi ngon của hạt.
Để bảo quản hạnh nhân trong ngăn mát tủ lạnh, trước tiên bạn cần chia hạnh nhân thành từng phần nhỏ rồi cho vào túi hút chân không hoặc đựng trong hộp kín. Cách làm này không chỉ giúp việc bảo quản trở nên hiệu quả hơn mà còn tạo sự thuận tiện khi sử dụng.
Cấp đông để kéo dài thời gian bảo quản
Nếu muốn kéo dài thời gian bảo quản hơn nữa thì cấp đông chính là phương pháp phù hợp. Cách cấp đông hạnh nhân rất đơn giản, bạn chỉ cần chia hạnh nhân thành từng phần nhỏ sau đó hút chân không rồi để vào ngăn đa.s Hạnh nhân được bảo quản trong ngăn đá có thể duy trì chất lượng trong thời gian dài mà không làm ảnh hưởng đáng kể đến thành phần dinh dưỡng.
Không nên để hạnh nhân cạnh các thực phẩm có mùi
Hạnh nhân có khả năng hấp thụ mùi từ môi trường xung quanh. Vì vậy nếu đặt cạnh các loại thực phẩm có mùi đặc trưng như hành, tỏi hoặc các loại gia vị, hạt rất dễ bị ám mùi và làm ảnh hưởng đến hương vị tự nhiên.
Do đó, khi bảo quản hạnh nhân bạn hãy để chúng trong hộp riêng biệt và tránh đặt chung với những thực phẩm có mùi nồng.
