Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Chả lá lốt: 65.000đ
- Canh sườn hầm đậu đỏ, đậu trắng: 50.000đ
- Rau bí xào tỏi: 20.000đ
- Dưa bắp cải: 10.000đ
Tổng: 145.000đ
Mâm cơm giản dị, gợi cảm giác ấm áp của bữa cơm nhà quen thuộc. Đĩa chả lá lốt thơm lừng, cuốn trọn hương thịt đậm đà trong lớp lá xanh mướt, ăn vào là thấy ngay vị quê nhà. Bát canh sườn hầm đậu đỏ, đậu trắng ngọt thanh, nước trong, sườn mềm, đậu bùi, rất dễ ăn và bổ dưỡng. Rau bí xào tỏi xanh non, giòn nhẹ, thơm mùi tỏi phi, giúp bữa cơm thêm cân bằng. Cuối cùng là dưa bắp cải chua dịu, giòn mát, làm hài hòa hương vị cho cả mâm cơm dân dã, dễ ăn.
Bữa tối hấp dẫn cho gia đình bằng các món ăn giản dị.
Chuẩn bị: - Thịt xay: 400g - Lá lốt 1 mớ - Hành lá 3 nhánh - Bột nêm, dầu ăn.
Thịt xay trộn với xíu lá lốt băm nhỏ, hành lá thái nhỏ cùng chút bột nêm. Để thịt cuốn lá lốt ăn mềm không bị khô thì bạn trộn thêm chút dầu ăn vào để ướp khi đó thịt khi rán sẽ không bị mất nước ăn ngọt và mềm hơn.
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho chả vào rán nhỏ lửa. Lật đều 2 mặt chả lá lốt sẽ không bị cháy tới khi lá lốt chuyển sang màu vàng nâu là được. Khi chín gắp chả ra đĩa có giấy thấm dầu để miếng chả không bị ngấy, vậy là hoàn thành các bước hướng dẫn cách làm chả lá lốt.
Chuẩn bị: 200g sườn, 200g bí đỏ, 100g hạt đậu đỏ tươi, 100g hạt đậu trắng tươi, rau mùi/hành lá, muối vừa ăn, hành khô.
Sườn rửa sạch, cho vào nồi hầm chín với hành khô. Sau đó cho hạt đậu đỏ và đậu trắng đã rửa sạch cùng bí đỏ gọt vỏ cắt miếng vừa ăn vào. Nêm muối vừa ăn, hầm cho đến khi hạt đậu và bí chín. Nêm nếm lại gia vị nếu cần. Tắt bếp, rắc hành lá thái hoặc rau mùi nhỏ.
Chuẩn bị: 1 bó rau bí đã nhặt sạch (có thêm hoa bí thì càng ngon), tỏi, dầu ăn, muối.
Rau bí đã nhặt đem rửa sạch, để ráo. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm rồi cho rau bí vào xào cho đến khi rau gần chín thì nêm muối vừa miệng. Đảo thêm một lúc cho rau chín hoàn toàn thì tắt bếp.
Chuẩn bị: 1 cái bắp cải, 1 nắm rau răm, muối, 1 củ cà rốt, hành lá, đường, ớt.
Chọn lá bắp cải có màu xanh, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ. Rau răm nhặt ngọn non, rửa sạch, thái nhỏ. Pha nước lọc với muối tinh, chút đường, vài lát ớt thái mỏng. Rửa và lau dụng cụ muối dưa thật khô. Xếp dưa vào hũ rồi cho nước muối vào, dùng vỉ tre gài bên trên rồi chặn vật nặng sau đó đậy thật kín nắp. Dưa muối 2 ngày là chua có thể ăn được.
Chúc các bạn thành công!
