Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Bò lúc lắc: 100.000đ
- Cá hồi sốt cam: 140.000đ
- Cá hồi áp chảo cuốn lá mè (vừng): 100.000đ
- Canh sườn hầm ngô ngọt, súp lơ baby: 35.000đ
Tổng: 375.000đ
Mâm cơm hôm nay là sự kết hợp hài hòa giữa vị đậm đà và thanh nhẹ, vừa quen thuộc lại vừa đủ mới mẻ để bữa ăn thêm tròn vị. Bò lúc lắc mềm thơm, xào vừa lửa nên vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên, ăn kèm cơm nóng rất đưa miệng. Hai món cá hồi mang đến điểm nhấn tinh tế: cá hồi sốt cam có vị chua ngọt dịu nhẹ, giúp cân bằng vị giác, trong khi cá hồi áp chảo cuốn lá mè (vừng) lại thơm béo, dậy mùi đặc trưng, không hề ngấy. Khép lại mâm cơm là bát canh sườn hầm ngô ngọt, súp lơ baby trong veo, ngọt thanh, giúp bữa ăn thêm nhẹ nhàng và dễ chịu. Một mâm cơm đủ đầy dinh dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình ấm cúng.
Bữa tối giàu dinh dưỡng.
Chuẩn bị: 250g thịt bò, 1 củ khoai tây to, 1/2 quả ớt chuông vàng, 1/2 quả ớt chuông xanh, 1/2 quả ớt chuông đỏ, tỏi, dầu ăn, bột canh, gừng, tiêu xanh.
Thịt bò rửa sạch thái miếng vuông bằng cỡ đầu ngon tay cái. Ướp thịt với chút dầu ăn cho mềm. Khoai tây gọt vỏ rửa sạch, cắt miếng vuông rồi chiên chín. Ớt chuông các loại rửa sạch, cắt miếng vuông.
Phi thơm tỏi, gừng băm nhỏ, cho thịt bò xào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Thịt chín tái 80% thì cho ra đĩa. Vẫn trong chảo đó, cho ớt chuông vào xào thơm khoảng 1 phút thì đổ thịt bò đã xào vào cùng khoai tây đã chiên, một ít tiêu xanh. Thêm dầu hào, nêm nếm lại chút gia vị, đảo đều cho bò chín tới là tắt bếp. Rắc vừng rang lên là xong.
Chuẩn bị: 200g sườn, 1/2 bắp ngô ngọt, 300g súp lơ baby, 1 củ cả rốt, hành khô, muối.
Sườn rửa sạch, cho vào nồi luộc sôi 4 phút rồi vớt ra rửa lại với nước ấm. Cho vào nồi, thêm nước ấm, 1 củ hành khô đập dập, bật bếp, ninh sườn 25 phút, sau đó cho cà rốt và ngô đã cắt khúc vào, nêm muối vừa ăn, nấu 5 phút thì cho súp lơ baby. Nấu cho đến khi súp lơ chín, nêm nếm lại là xong.
Nguyên liệu: Phi lê cá hồi: 300gr - Bơ lạt: 20gr - Tỏi: 5 tép - Cam: 1 quả vắt lấy nước cốt - Nước mắm: 2 thìa cà phê - Đường: 1 thìa cà phê - Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê - Tương ớt: 1 thìa cà phê - Dầu hào: 1 thìa cà phê - Tiêu: 1/3 muỗng cà phê tiêu.
Phi lê cá hồi rửa sạch, thái miếng hình bao diêm, ướp với 1/4 thìa cà phê muối, xoa đều các miếng cá. Tỏi đập dập. Cam vắt lấy nước cốt.
Lấy 1 quả vắt lấy nước cốt (200ml) + nước mắm: 2 thìa cà phê + đường: 1 thìa cà phê + bột ngọt: (mì chính) 1/2 muỗng cà phê + tương ớt: 1 thìa cà phê + dầu hào: 1 thìa cà phê. Tiến hành khuấy đều cho đường tan và các gia vị hoà quyện vào với nhau.
Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào làm tan chảy, tiếp theo cho chả cá vào áp chảo 2 mặt với lửa vừa. Cho tỏi băm vào cùng cho thơm, chú ý canh cho tỏi không bị cháy sém sinh độc tố.
Sau khi áp chảo xong, gắp cá ra đĩa, dùng chảo làm nước sốt. Cho hỗn hợp nước sốt đã pha vào chảo và tiến hành đảo đều. Khi nước sốt hơi sánh lại, cho cá đã áp chảo. Đun cho nước sốt cô lại, lúc đun lấy muôi múc nước mắm tưới lên mình cá liên tục cho thấm. Đến khi nước sốt cạn hết, thấm và áo vào cá tầm 5 phút là xong, tắt bếp. Rắc tiêu, trang trí lên đĩa là xong.
Chúc các bạn thành công!
