Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Thịt ba chỉ kho trám: 95.000đ
- Bắp cải luộc: 15.000đ
- Đậu phụ sốt cà chua: 25.000đ
- Dưa cải: 15.000đ
Tổng: 150.000đ
Chuẩn bị: 300g thịt ba chỉ, 300g trám đen, hành khô, nước hàng, nước mắm, muối.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng to vừa để kho. Trám đen rửa sạch, đun nồi nước nóng đến khoảng 70 độ C, tắt bếp, cho trám vào, đậy vung, om khoảng 30 phút là trám mềm thì tách bỏ hạt trám. Cho thịt vào nồi, áp chảo cho thịt tứa mỡ rồi cho hàng khô, nước mắm, nước hàng vào, đảo đều. Sau đó thêm nước ấm xâm xấp mặt thịt, đun sôi, hạ lửa kho liu riu trong 20 phút thì cho trám vào, đảo đều, nêm nếm lại. Kho thêm 10 phút nữa là được.
Chuẩn bị: 400g bắp cải, 1 nhúm muối.
Bắp cải thái miếng to để luộc. Đem rửa sạch để ráo. Đun sôi nồi nước, cho nhúm muối vào, thả rau vào luộc chín. Muối giúp rau giữ màu đẹp hơn. Vớt rau ra đĩa.
Chuẩn bị: - 500 cải bẹ - 2 củ hành tím - Một ít hành lá - Gia vị: 20g muối; 60g đường; 30ml giấm.
- Rửa sạch rau củ, thải rau cải thành miếng vừa ăn, thái lát mỏng hành tím và cắt hành lá thành từng đoạn khoảng 4cm.
- Phơi cải, hành tím và hành lá ngoài trời nắng 1 ngày để rau hơi héo lại. Cho 20g muối, 60g đường, 30ml giấm vào một lọ thủy tinh/nhựa sạch, đổ nước ấm (40 - 50 độ C) vào khoảng 1/2 chiều cao lọ, khuấy đều cho tan muối và đường. Cho cải, hành tím và hành lá vào lọ, ngập hoàn toàn dưới nước. Đậy kín, bảo quản nơi khô mát khoảng 2 ngày, trước khi dùng. Dọn dưa cải muối chua ra dùng chung với cơm.
Chuẩn bị: 3 thanh đậu phụ, 400g cà chua, dầu ăn, hành lá, 1 củ hành khô.
Phi thơm hành khô với chút dầu ăn rồi cho cà chua đã rửa sạch, thái nhỏ vào. Nêm muối và nước mắm vừa ăn. Nấu cho cà chua mềm nhừ thì cho đậu phụ đã rán vàng vào, đảo đều. Nấu cho đến khi đậu ngấm gia vị. Rắc hành lá thái nhỏ lên, tắt bếp.
Chúc các bạn thành công!
