Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Cá lăng nướng: 100.000đ
- Canh đầu cá lăng nấu canh chua: 30.000đ
- Thịt bắp giò luộc: 50.000đ
- Bí bao tử xào: 15.000đ
Tổng: 195.000đ
Mâm cơm hôm nay có chút “đổi vị” với cá lăng nướng thơm lừng, thịt mềm ngon và ngọt tự nhiên. Phần đầu cá được tận dụng nấu canh chua thanh nhẹ, ăn rất đưa cơm. Đi kèm là bắp giò luộc mềm ngọt và đĩa bí bao tử xào giản dị, tạo nên tổng thể hài hòa, vừa ngon miệng vừa dễ ăn cho cả nhà.
Bữa cơm siêu ngon cho gia đình.
Chuẩn bị: 500g thịt cá lăng phi lê thái miếng vừa ăn, riềng xay, nước mắm, mắm tôm, dầu ăn, mẻ, hành lá, thì là.
Ướp cá với riềng xay, nước mắm, mắm tôm, dầu ăn vừa ăn. Sau đó cho vào lò hoặc nồi chiên không dầu/bếp than hoa, nướng chín. Rắc ít lạc rang, hành lá, thì là lên trên cho thơm rồi thưởng thức.
Chuẩn bị: 1 cái đầu cá lăng, 1 quả cà chua to, mẻ, dọc mùng đã sơ chế sạch, hành khô, mẻ, tỏi, hành lá, thì là, muối, gừng.
Đầu cá lăng rửa sạch, bổ làm đôi hoặc làm 4, đem ướp với chút muối, 2 thìa mẻ. Phi thơm tỏi, hành khô, gừng băm rồi cho đầu cá vào đảo sơ, đổ nước nóng vào. Đun sôi rồi hạ lửa ở mức trung bình. Khi cá gần chín, thả dọc mùng, cà chua vào. Khi các nguyên liệu chín hoàn toàn, nêm nếm lại gia vị rồi thả hành lá, thì là thái nhỏ là xong.
Chuẩn bị: 400g thịt chân giò ngon, ít gừng, hành lá.
Thịt rửa sạch bằng muối và chanh. Dùng chỉ trắng bó tròn chân giò lại. Chần sơ thịt với muối cho sạch. Cho thịt vào nồi nước thêm lát gừng và hành lá để luộc thịt cho thơm.
Đun sôi nước, hớt bỏ bọt rồi hạ lửa sôi liu riu. Luộc thịt 40 phút. Dùng tăm xiên vào thịt nếu nước chảy ra không bị đỏ là được. Gắp thịt ra ngâm vào nước đá để thịt được trắng và giòn. Thịt để nguội rồi thái mỏng chấm mắm tôm và ăn cùng rau sống.
Chuẩn bị: 300g bí bao tử, dầu ăn, tỏi, muối.
Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho bí thái miếng mỏng vào, xào chín tái thì nêm muối vừa ăn. Đảo đến khi bí chín tới là xong. Trong quá trình xào, nếu khô quá bạn có thể thêm chút nước.
Chúc các bạn thành công!
