Nếu muốn đổi vị cho bữa cơm hằng ngày bằng một món ăn đơn giản, chế biến nhanh mà vẫn đầy đủ dưỡng chất, bạn có thể thử trứng xào cần tây. Món ăn này không đòi hỏi nhiều nguyên liệu, thời gian thực hiện chỉ vài phút nhưng thành phẩm lại thơm ngon, thanh nhẹ và phù hợp với nhiều đối tượng, đặc biệt là những người yêu thích thực đơn lành mạnh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Lá cần tây: lượng vừa đủ theo số người ăn.
Trứng gà: 4 quả.
Muối: 1/2 thìa cà phê.
Dầu hào: 1/2 thìa cà phê.
Dầu ăn: vừa đủ.
Mẹo chọn nguyên liệu:
Nên chọn những cọng cần tây còn non, lá xanh tươi và không bị úa vàng. Cần tây tươi sẽ giúp món ăn giữ được độ giòn, vị ngọt tự nhiên và màu sắc hấp dẫn hơn.
Cách làm trứng xào cần tây
Bước 1: Sơ chế cần tây
Nhặt bỏ lá già hoặc phần héo úa nếu có. Rửa cần tây nhiều lần với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để ráo nước.
Dùng dao cắt cần tây thành từng khúc ngắn khoảng 2 - 3cm để dễ chế biến và thuận tiện khi thưởng thức.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp trứng
Đập 4 quả trứng vào bát.
Cho thêm 1/2 thìa cà phê muối rồi dùng đũa hoặc phới đánh đều đến khi lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện hoàn toàn.
Nếu thích món ăn có hương thơm đậm hơn, bạn có thể cho thêm một ít tiêu xay vào hỗn hợp trứng.
Bước 3: Xào cần tây
Đặt chảo lên bếp, cho vào lượng dầu ăn vừa phải rồi đun nóng.
Khi dầu đã nóng, cho phần cần tây vào chảo và đảo nhanh trên lửa lớn khoảng 1 - 2 phút.
Khi thấy rau chuyển sang màu xanh đậm hơn, hơi mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn, dùng thìa dầm nhẹ để cần tây tơi nhỏ hơn. Mẹo này giúp trứng dễ bám đều vào rau khi xào.
Bước 4: Xào trứng cùng cần tây
Đổ phần trứng đã đánh tan vào chảo.
Lắc nhẹ hoặc nghiêng chảo để trứng phủ đều lên phần rau.
Khi trứng bắt đầu se mặt ở mép chảo, dùng đũa hoặc thìa đảo nhẹ để trứng tơi đều, giữ được độ mềm thay vì xào quá kỹ.
Tiếp theo, thêm 1/2 thìa cà phê dầu hào, đảo nhanh thêm một lần rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Sau khi hoàn thành, món trứng xào cần tây có màu vàng óng của trứng xen lẫn sắc xanh tươi của rau, nhìn rất bắt mắt. Hương thơm dịu nhẹ từ cần tây hòa cùng vị béo mềm của trứng tạo nên món ăn thanh vị nhưng không hề đơn điệu.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của rau, độ mềm mịn của trứng cùng chút đậm đà vừa phải từ dầu hào, rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng.
Một vài lưu ý để món ăn ngon hơn:
Không nên xào cần tây quá lâu vì rau sẽ mất độ giòn và chuyển màu kém đẹp.
Trứng chỉ cần đánh tan và bông nhẹ, tránh đánh quá kỹ khiến thành phẩm bị khô cứng.
Có thể bổ sung hành lá hoặc rắc thêm chút tiêu xay sau khi nấu để tăng hương vị.
Nên đảo trứng nhẹ tay khi vừa chín tới để giữ được độ mềm và xốp.
Trứng xào cần tây là món ăn dân dã, dễ thực hiện nhưng lại mang đến giá trị dinh dưỡng đáng kể. Món ăn không chỉ giúp bữa cơm thêm phong phú mà còn phù hợp với người cao tuổi, trẻ em và những ai đang hướng tới chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh.
Chúc bạn thực hiện thành công và có thêm một món ngon đơn giản cho thực đơn hằng ngày!
