Bổ sung canxi, ngăn ngừa loãng xương
Đậu phụ là một trong những nguồn canxi thực vật dồi dào nhưng lại rất ít người biết đến. Trung bình 100g đậu phụ có thể cung cấp khoảng 300-350mg canxi, cao gấp nhiều lần so với thịt bò. Nhờ đó, ăn đậu phụ đều đặn giúp bổ sung canxi một cách tự nhiên, ổn định, phù hợp với nhiều đối tượng, đặc biệt là người lớn tuổi, phụ nữ sau mãn kinh và người ít tiếp xúc ánh nắng.
Không chỉ cung cấp canxi, đậu phụ còn chứa isoflavone và vitamin K, giúp canxi được hấp thu tốt hơn và gắn chặt vào khung xương. Canxi không bị đào thải nhanh ra khỏi cơ thể mà thực sự tham gia vào quá trình duy trì mật độ xương, góp phần làm chậm quá trình loãng xương, giảm nguy cơ gãy xương khi về già.
Đậu phụ là nguồn cung cấp dồi dào các khoáng chất quan trọng cho cơ thể, bao gồm sắt, canxi, phốt pho, magie cùng nhiều vi chất cần thiết khác. (Ảnh minh hoạ)
Tốt cho hệ tiêu hóa
So với nhiều loại thịt đỏ, đậu phụ có cấu trúc mềm, protein thực vật dễ tiêu hóa, không gây áp lực lớn lên dạ dày và ruột. Đây là lý do đậu phụ thường được khuyên dùng cho người có hệ tiêu hóa yếu, người cao tuổi hoặc những ai hay gặp tình trạng đầy bụng, khó tiêu sau bữa ăn nhiều đạm.
Bên cạnh đó, đậu phụ và các sản phẩm từ đậu nành còn chứa chất xơ hòa tan giúp kích thích nhu động ruột, hỗ trợ đào thải chất cặn bã, giảm táo bón. Vào những thời điểm cơ thể ít vận động hoặc uống không đủ nước, bổ sung đậu phụ vào bữa ăn có thể giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru và ổn định hơn.
Ngừa bệnh tim mạch
Đậu phụ gần như không chứa cholesterol và rất ít chất béo bão hòa, nhằm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Khi được sử dụng thường xuyên, đậu phụ trở thành lựa chọn thay thế lành mạnh cho một phần thịt đỏ trong khẩu phần ăn hằng ngày, đặc biệt với người có mỡ máu cao.
Nhiều nghiên cứu dinh dưỡng cho thấy protein từ đậu nành có khả năng giúp giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu), đồng thời hỗ trợ tăng cholesterol HDL (cholesterol tốt). Nhờ đó, việc ăn đậu phụ đều đặn góp phần giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, cao huyết áp và các biến cố tim mạch, nhất là ở người trung niên và cao tuổi.
Đậu phụ có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, thích hợp sử dụng trong các bữa ăn hằng ngày. (Ảnh minh hoạ)
Phòng ngừa ung thư
Isoflavone trong đậu phụ là hợp chất thực vật có hoạt tính sinh học cao, được ghi nhận có khả năng chống oxy hóa và trung hòa các gốc tự do trong cơ thể. Đây là yếu tố quan trọng giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, từ đó góp phần giảm nguy cơ hình thành và phát triển tế bào ung thư.
Những người có thói quen ăn nhiều đậu nành và các sản phẩm từ đậu thường có tỷ lệ mắc một số loại ung thư, như ung thư vú và ung thư đại trực tràng thấp hơn. Dù không phải “thuốc chữa bệnh”, đậu phụ vẫn được xem là thực phẩm hỗ trợ phòng ngừa ung thư khi được sử dụng trong chế độ ăn cân bằng và lành mạnh.
Cải thiện chức năng gan, thận
Đậu phụ là nguồn protein thực vật chất lượng cao nhưng lại ít tạo gánh nặng chuyển hóa cho gan và thận hơn so với protein động vật. Điều này đặc biệt có lợi cho người có chức năng gan, thận suy giảm nhẹ hoặc người cần kiểm soát lượng đạm trong khẩu phần ăn.
Ngoài ra, các hợp chất chống oxy hóa trong đậu nành còn giúp giảm viêm, hỗ trợ gan trong quá trình thải độc và bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương do lối sống ít vận động hoặc chế độ ăn nhiều dầu mỡ. Đậu phụ được dùng đúng cách và điều độ, góp phần giúp gan, thận hoạt động ổn định và bền bỉ hơn theo thời gian.
