Ngô luộc là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích nhờ vị ngọt tự nhiên và hương thơm hấp dẫn. Không chỉ dễ ăn, ngô còn cung cấp chất xơ, vitamin E cùng nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Để bắp ngô sau khi luộc có hạt căng mọng, thơm béo và đậm đà hơn, bạn có thể thử một cách chế biến đơn giản với sữa tươi và vài nguyên liệu sẵn có trong bếp.
Ngô chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa và hạn chế tình trạng táo bón. Khi được sử dụng với lượng phù hợp trong chế độ ăn cân đối, ngô cũng có thể giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
Bên cạnh đó, ngô còn cung cấp axit béo không bão hòa và vitamin E. Đây là vitamin có đặc tính chống oxy hóa, góp phần bảo vệ tế bào trước tác động của các gốc tự do và hỗ trợ duy trì sức khỏe làn da.
Bí quyết luộc ngô thơm béo, hạt căng mọng
Khi tự luộc ngô tại nhà, không ít người nhận thấy bắp ngô chưa có vị thơm ngọt và hấp dẫn như mua ngoài hàng. Thông thường, mọi người chỉ dùng nước lọc, đôi khi thêm muối hoặc baking soda để điều chỉnh hương vị. Tuy nhiên, có một nguyên liệu quen thuộc bạn có thể thử cho vào nồi khi luộc ngô, đó là sữa tươi.
Sữa kết hợp với một chút bơ, đường và muối sẽ giúp bắp ngô có hương thơm béo ngậy, vị ngọt dịu và hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu
Ngô
Sữa tươi không đường
Bơ
Đường
Muối
Cách luộc ngô với sữa tươi
Bước 1: Sơ chế ngô
Ngô mua về bóc bỏ những lớp lá già bên ngoài, nhặt sạch râu ngô còn sót lại trên bắp. Nên chọn ngô mới bẻ, còn tươi để giữ được vị ngọt tự nhiên.
Khi mua, bạn nên chọn những bắp có độ non vừa phải, hạt mềm, bấm nhẹ thấy có sữa chảy ra. Không nên chọn ngô quá già vì khi luộc lâu chín, hạt dễ bị cứng; ngược lại, bắp quá non và nhiều nước cũng có thể không đạt độ ngon như mong muốn.
Sau khi sơ chế, rửa ngô với nước sạch.
Bước 2: Cho sữa tươi vào nồi
Xếp ngô đã làm sạch vào nồi, sau đó đổ 2 gói sữa tươi không đường vào.
Tiếp tục thêm nước lọc sao cho lượng nước vừa đủ ngập các bắp ngô.
Bước 3: Thêm bơ, đường và muối
Đậy vung, đặt nồi lên bếp và đun với lửa lớn. Khi nước sữa trong nồi bắt đầu sôi, hạ xuống mức lửa vừa hoặc nhỏ.
Lúc này, cho thêm 1 miếng bơ, 2 muỗng canh đường và 2g muối vào nồi. Nếu thích ngô có vị béo đậm hơn, bạn có thể tăng lượng bơ; ngược lại, hãy giảm bớt nếu không muốn vị bơ quá rõ.
Với khoảng 3 bắp ngô, lượng bơ có thể dùng là một miếng tương đương kích thước quả trứng cút.
Bước 4: Luộc ngô
Đậy vung và tiếp tục đun trong khoảng 15-20 phút ở lửa vừa nhỏ. Khi nước trong nồi hơi sánh lại, hương thơm của sữa và bơ tỏa ra là ngô đã chín.
Tắt bếp, để ngô ngâm thêm vài phút trong nồi rồi mới lấy ra thưởng thức. Thành phẩm có hạt ngô chín căng mọng, đầy đặn, thơm mùi sữa và có vị béo ngọt hấp dẫn.
Một số lưu ý để ngô luộc thơm ngon hơn
Chọn ngô tươi: Chất lượng bắp ngô ảnh hưởng nhiều đến hương vị món ăn. Nên chọn ngô mới bẻ, non vừa phải, hạt còn mềm và căng sữa. Tránh mua bắp quá già hoặc quá non.
Kết hợp sữa và gia vị: Khi luộc ngô, bạn có thể thêm sữa tươi không đường cùng một chút bơ, đường và muối. Sự kết hợp này giúp ngô có hương vị thơm béo, đậm đà hơn.
Không luộc quá lâu: Nên duy trì lửa vừa nhỏ và luộc ngô trong khoảng 15-20 phút. Sau khi tắt bếp, ngâm ngô thêm vài phút để hương vị thấm đều trước khi thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
