Thanh long là loại quả quen thuộc, đặc biệt được ưa chuộng vào mùa hè nhờ vị ngọt mát, dễ ăn. Loại trái cây này cung cấp vitamin C, các vitamin nhóm B như B1, B2, B3 cùng một số khoáng chất như sắt, canxi, phốt pho...
Không chỉ bóc vỏ ăn trực tiếp, thanh long còn có thể dùng để làm sinh tố, trộn salad trái cây, dầm hoặc chế biến thành các món tráng miệng. Đặc biệt, thanh long ruột đỏ còn được nhiều người sử dụng để tạo màu tự nhiên cho thạch và các món ăn, giúp thành phẩm có màu sắc bắt mắt hơn.
Tuy nhiên, chọn thanh long ngon không đơn giản chỉ là tìm những quả to, đẹp mắt. Có những quả nhìn bên ngoài rất tươi nhưng khi bổ ra lại khô, ít nước, vị nhạt hoặc chua.
Theo kinh nghiệm của người trồng, khi mua thanh long, bạn có thể quan sát 3 đặc điểm dưới đây để dễ chọn được những quả chín vừa, mọng nước và có vị ngọt hơn.
Nhìn màu sắc và lớp vỏ
Đầu tiên, hãy quan sát kỹ phần vỏ bên ngoài. Những quả có lớp vỏ mỏng, căng bóng, màu đỏ tươi thường là thanh long đã chín, phần thịt bên trong có độ ngọt và mọng nước.
Ngược lại, nếu vỏ còn xanh hoặc dày, quả có thể chưa đạt độ chín cần thiết. Bạn cũng nên để ý phần tai hay vảy của quả. Những quả có tai đã héo thường là thanh long được bảo quản trong thời gian dài, độ tươi ngon không còn như lúc mới thu hoạch.
Ưu tiên quả ngắn, tròn mập
Thanh long thường có hai dáng khá dễ nhận biết: một loại ngắn, phần bụng tròn và phình; loại còn lại dài hơn nhưng thân tương đối mảnh.
Kinh nghiệm nhà vườn cho rằng những quả ngắn, có phần bụng tròn đầy thường nhiều nước và vị ngọt rõ hơn. Trong khi đó, thanh long có dáng dài, thân mảnh thường ít nước, dễ có vị chua hoặc nhạt.
Vì vậy, khi đứng trước những quả có hình dáng khác nhau, bạn có thể ưu tiên những quả ngắn, tròn mập.
Cầm thử để so sánh độ nặng
Một cách đơn giản khác là dùng tay kiểm tra trọng lượng. Nếu hai quả có kích thước tương đương nhau, hãy cầm thử từng quả để so sánh.
Quả nào có cảm giác nặng tay hơn thường có nhiều nước, tươi và mọng hơn. Ngược lại, những quả nhẹ hơn có thể không mọng nước bằng, vì thế bạn nên cân nhắc trước khi chọn.
Thanh long ruột đỏ hay ruột trắng ngon hơn?
Thanh long ruột đỏ và ruột trắng là hai loại phổ biến trên thị trường. Mỗi loại có đặc điểm riêng về hương vị và thành phần dinh dưỡng.
- Về hương vị: Thanh long ruột đỏ thường có phần thịt mềm hơn nhưng vẫn có độ giòn nhẹ khi ăn, vị ngọt đậm hơn do hàm lượng đường cao. Trong khi đó, thanh long ruột trắng có vị thanh mát, ngọt nhẹ, thích hợp với những người không thích ăn trái cây quá ngọt.
- Về dinh dưỡng: Thanh long ruột đỏ chứa anthocyanin - một chất chống oxy hóa không có ở thanh long ruột trắng, đồng thời có hàm lượng carotene cao hơn. Những chất này được biết đến với vai trò chống lại các gốc tự do và hỗ trợ hệ miễn dịch.
Tuy nhiên, do thanh long ruột đỏ có lượng đường cao hơn nên vị cũng ngọt hơn. Nếu đang muốn kiểm soát cân nặng, bạn có thể ưu tiên thanh long ruột trắng.
Thanh long có thể chế biến thành những món gì?
Dù là thanh long ruột đỏ hay ruột trắng, bạn đều có thể thưởng thức trực tiếp hoặc sử dụng để chế biến thành nhiều món khác nhau như ép nước, làm sinh tố, trộn salad trái cây hay các món tráng miệng.
Riêng thanh long ruột đỏ còn có thể tận dụng màu tự nhiên của phần thịt quả để tạo màu cho thạch và nhiều món ăn, món bánh giúp thành phẩm thêm bắt mắt.
