Hàng năm, nhóm Công tác môi trường (EWG) - một tổ chức phi lợi nhuận tập trung vào việc giúp cho môi trường trong lành hơn, đều lập một danh sách được gọi là “Dirty Dozen” và "Clean Fifteen" để liệt kê những loại rau củ quả nào có hàm lượng thuốc trừ sâu cao và thấp nhất.
Việc lập danh sách này dựa trên dữ liệu liên bang về hơn 46.000 mẫu của 46 loại trái cây và rau củ đã được thử nghiệm để tìm thuốc trừ sâu.
Trong năm nay, đã có một vài sự thay đổi trong cả 2 danh sách "sạch" và "bẩn". Năm nay, quả việt quất và quả đậu xanh nằm trong danh sách rau củ quả "bẩn" nhất. Cả hai loại thực phẩm này vẫn có nồng độ thuốc trừ sâu đáng lo ngại có thể gây hại cho hệ thần kinh con người, được gọi là thuốc trừ sâu organophosphate.
Một số mẫu quả đậu xanh có dư lượng acephate, một loại thuốc trừ sâu độc hại mà EPA đã cấm sử dụng hơn 10 năm trước. Cũng trong năm nay, dưa lưới (dưa vàng) đã bị loại khỏi "Clean Fifteen" và cà rốt đã được thêm vào.
15 loại rau củ quả được đánh giá "sạch" nhất năm 2023
Bơ, bắp ngọt, dứa,... là những loại rau củ quả có dư lượng thuốc trừ sâu ít nhất. (Ảnh minh họa)
1. Bơ
2. Bắp ngọt (Ngô ngọt)
3. Quả dứa
4. Hành
5. Đu đủ
6. Đậu ngọt (đông lạnh)
7. Măng tây
8. Dưa lê
9. Quả kiwi
10. Bắp cải
11. Nấm
12. Xoài
13. Khoai lang
14. Dưa hấu
15. Cà rốt
Trong danh sách này, báo cáo của EWG lưu ý:
- Gần 65% mẫu rau và trái cây trong danh sách "sạch" không có dư lượng thuốc trừ sâu có thể phát hiện được.
- Bơ và ngô ngọt là những sản phẩm sạch nhất.
- Chỉ hơn 10% mẫu rau và trái cây trong danh sách trên có dư lượng từ hai loại thuốc trừ sâu trở lên.
- Không có mẫu nào trong 6 loại đứng đầu có xét nghiệm dương tính với hơn ba loại thuốc trừ sâu.
Danh sách những loại rau củ quả "bẩn nhất"
Dâu tây nhiều năm liền đứng đầu danh sách rau củ quả "bẩn" nhất. (Ảnh minh họa)
Trong số 46 mặt hàng được đưa vào phân tích, 12 loại trái cây và rau củ này bị nhiễm thuốc trừ sâu nhiều nhất:
1. Dâu tây
2. Rau chân vịt
3. Cải xoăn, cải rổ và cải mù tạt
4. Trái đào
5. Lê
6. Xuân đào
7. Táo
8. Quả nho
9. Ớt chuông và ớt cay
10. Anh đào
11. Quả việt quất
12. Quả đậu xanh
Một số kết luận từ danh sách Dirty Dozen:
- Hơn 90% mẫu dâu tây, táo, anh đào, rau bina, quả xuân đào và nho được xét nghiệm dương tính với dư lượng của hai loại thuốc trừ sâu trở lên.
- Tổng cộng có 210 loại thuốc trừ sâu được tìm thấy trên các thực phẩm trong Dirty Dozen.
- Trong số đó, hơn 50 loại thuốc trừ sâu khác nhau đã được phát hiện trên mọi loại cây trồng trong danh sách, ngoại trừ quả anh đào.
- Tất cả các sản phẩm trên Dirty Dozen đều có ít nhất một mẫu với ít nhất 13 loại thuốc trừ sâu khác nhau - và một số có tới 23 mẫu.
- Cải xoăn, cải rổ và cải mù tạt, cũng như ớt cay và ớt chuông, có nhiều loại thuốc trừ sâu nhất được phát hiện trong bất kỳ loại cây trồng nào - tổng cộng lần lượt là 103 và 101 loại thuốc trừ sâu.
- Thuốc trừ sâu acephate hữu cơ gây độc thần kinh, bị cấm sử dụng trên đậu xanh vào năm 2011, đã được phát hiện trên 6% mẫu đậu xanh.
Năm nay, việt quất và quả đậu xanh lọt vào top những loại rau củ quả "bẩn" nhất. (Ảnh minh họa)
Tiêu thụ rau củ quả chứa thuốc trừ sâu có hại thế nào?
Nhiều nghiên cứu khoa học được bình duyệt đã chỉ ra mối liên hệ đáng lo ngại giữa thuốc trừ sâu và các vấn đề sức khỏe con người.
Nghiên cứu từ Đại học Harvard cho thấy tiêu thụ trái cây và rau quả có dư lượng thuốc trừ sâu cao có thể làm giảm lợi ích của việc ăn trái cây và rau quả, bao gồm cả việc bảo vệ chống lại bệnh tim mạch và tử vong.
Ảnh hưởng sức khỏe của thuốc trừ sâu phụ thuộc vào loại thuốc trừ sâu. Một số, chẳng hạn như organophosphates và carbamat, ảnh hưởng đến hệ thần kinh. Những loại khác có thể gây kích ứng da hoặc mắt. Một số loại thuốc trừ sâu có thể là chất gây ung thư. Những loại khác có thể ảnh hưởng đến hormone hoặc hệ thống nội tiết trong cơ thể.
