Bí ngòi là loại rau củ chứa hàm lượng nước rất cao, chiếm khoảng 95% thành phần. Không chỉ vậy, loại quả này còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể như vitamin C, beta-carotene, lutein, zeaxanthin, mangan, vitamin K và vitamin B6. Nhờ lượng calo thấp, bí ngòi thường được nhiều người lựa chọn trong thực đơn ăn uống lành mạnh hoặc hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
Không chỉ bổ dưỡng, bí ngòi còn có giá thành khá phải chăng và dễ chế biến thành nhiều món ngon cho gia đình. Một trong những món ăn được nhiều người yêu thích là bí ngòi xào thịt bò bởi hương vị thanh ngọt, dễ ăn mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.
Dưới đây là cách làm món bí ngòi xào thịt bò đơn giản mà ngon miệng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 quả bí ngòi
- 200g thịt bò
- Tỏi, ớt, tiêu
- Rượu nấu ăn
- Nước tương
- Dầu hào
- Tinh bột
- Muối
- Dầu ăn
Cách chế biến
Bước 1: Ướp thịt bò
Thịt bò sau khi mua về đem rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Nên thái ngang thớ để khi xào thịt mềm và không bị dai. Nếu dùng thịt bò đông lạnh thì cần rã đông hoàn toàn trước khi cắt.
Cho thịt bò vào tô, thêm một ít tiêu, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào cùng một chút tinh bột. Trộn đều để gia vị thấm vào thịt.
Cuối cùng cho thêm một ít dầu ăn rồi tiếp tục đảo đều, ướp khoảng 15 phút. Cách này giúp thịt bò giữ được độ ẩm, khi xào sẽ mềm và ngon hơn.
Bước 2: Sơ chế bí ngòi
Chọn bí ngòi tươi, còn non để món ăn có vị ngọt tự nhiên. Rửa sạch, cắt bỏ phần đầu và đuôi rồi bổ đôi theo chiều dọc.
Tiếp đó thái bí thành các lát mỏng vừa phải và tương đối đều nhau để khi xào chín đồng đều. Bí ngòi mềm nên không cần bỏ phần lõi bên trong.
Bước 3: Xào thịt bò và bí ngòi
Tỏi bóc vỏ rồi băm hoặc thái lát. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Nếu không ăn cay nhiều, có thể dùng ớt sừng để món ăn thơm mà không quá cay.
Đặt chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa đủ rồi phi thơm tỏi và ớt. Khi dậy mùi thơm thì cho thịt bò vào đảo nhanh trên lửa lớn. Xào đến khi thịt vừa chuyển màu và chín tái thì trút ra đĩa riêng để tránh bị dai.
Tiếp tục cho thêm chút dầu vào chảo, đổ bí ngòi vào xào. Đảo đều đến khi bí hơi mềm thì nêm một ít muối và tiêu cho vừa khẩu vị.
Sau đó cho phần thịt bò đã xào vào lại chảo, đảo nhanh tay để các nguyên liệu hòa quyện. Nêm nếm lần cuối cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Món bí ngòi xào thịt bò có màu sắc bắt mắt, phần thịt bò mềm ngọt, đậm vị mà không bị dai. Bí ngòi chín tới, vẫn giữ được độ mềm và vị thanh tự nhiên nên ăn rất dễ ngon miệng.
Đây là món ăn đơn giản, dễ thực hiện nhưng giàu dinh dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Bạn có thể bổ sung món này vào thực đơn khoảng 1-2 lần mỗi tuần để thay đổi khẩu vị và tăng cường dinh dưỡng.
Chúc bạn thực hiện thành công!
