Tôm vốn là "siêu thực phẩm" quốc dân, vừa ngon vừa cực kỳ bổ dưỡng. Dù là món hấp, rim, nướng hay nấu canh, thịt tôm mềm ngọt luôn khiến cả người lớn lẫn trẻ nhỏ đều mê tít. Không chỉ giàu protein, canxi và kẽm giúp bé cao lớn, thông minh, tôm còn là nguồn cung cấp vitamin dồi dào để tăng cường sức đề kháng cho cả gia đình.
Nhiều chị em khi thấy mớ tôm ngon thường tranh thủ mua nhiều để trữ ăn dần. Thói quen phổ biến là rửa sạch rồi bỏ hộp cho vào ngăn đá ngay. Thế nhưng, cách làm này thường khiến tôm sau khi rã đông dễ bị đen đầu, thịt bở và mất đi vị ngọt tự nhiên.
Để giải quyết vấn đề này, các đầu bếp chuyên nghiệp đã tiết lộ một "tuyệt chiêu" cực đơn giản với Đường trắng.
Chuẩn bị:
- Tôm tươi (chọn con còn chắc thịt, vỏ bóng).
- Hộp đựng có nắp kín.
- Đường trắng.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Làm sạch tôm
Tôm mua về bạn đem rửa sạch với nước. Nếu tôm vẫn còn bơi khỏe, bạn có thể ngâm trong nước sạch khoảng 1-2 tiếng để tôm nhả hết chất bẩn trước khi đem đi bảo quản.
Bước 2: Bí kíp xếp lớp với đường
Lấy một chiếc hộp nhựa sạch, khô ráo. Bạn xếp một lớp tôm xuống dưới cùng, sau đó rắc đều một lớp đường mỏng lên trên. Cứ thế, một lớp tôm lại đến một lớp đường cho đến khi gần đầy hộp thì phủ thêm một lớp đường cuối cùng lên mặt trên.
Bước 3: Cấp đông
Đậy nắp thật kín để tránh hơi lạnh trực tiếp làm khô tôm và ngăn mùi thức ăn khác ám vào. Sau đó, bạn chỉ cần cho vào ngăn đá là xong.
Bước 4: Sử dụng
Khi cần nấu, bạn lấy lượng vừa đủ ra và để rã đông tự nhiên. Bạn sẽ thấy con tôm vẫn giữ được màu sắc tươi tắn, khi chế biến thịt vẫn chắc, ngọt và thơm y như lúc mới mua. Cách này giúp "khóa" chất dinh dưỡng lại cực kỳ hiệu quả.
Lưu ý nhỏ cho hội chị em đảm đang:
- Chia nhỏ khẩu phần: Nên chia tôm vào từng hộp nhỏ vừa đủ cho một bữa ăn. Tránh việc rã đông cả hộp to rồi dùng không hết lại đem cấp đông lại, điều này không chỉ làm giảm chất lượng mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Tác dụng của đường: Đường giúp giữ độ ẩm cho tôm, ngăn chặn quá trình oxy hóa gây đen đầu tôm hiệu quả hơn hẳn so với việc chỉ cấp đông bằng nước thông thường.
Chúc các bạn áp dụng thành công để luôn có sẵn những bữa tôm ngon lành, chuẩn vị cho gia đình nhé!
