Mùa hè nắng nóng, cơ thể tiết nhiều mồ hôi dẫn đến mất các khoáng chất quan trọng như natri, kali và magie. Thời tiết oi bức cũng làm giảm cảm giác thèm ăn, trong khi cơ thể lại cần nhiều năng lượng và chất chống oxy hóa hơn để bù đắp cho quá trình chuyển hóa. Ba thực phẩm dưới đây là nguồn bổ sung dinh dưỡng tối ưu giúp cơ thể phục hồi sức khỏe nhanh chóng.
Tôm sông
Tôm sông có mật độ dinh dưỡng cao nhưng chứa ít calo. Trong 100g tôm sông cung cấp khoảng 20 - 24g protein chất lượng cao cùng các khoáng chất như phốt pho, magie, kẽm, selen và vitamin B12. Đặc biệt, màu đỏ cam của tôm đến từ astaxanthin - một chất chống oxy hóa mạnh hơn cả vitamin E, giúp giảm tổn thương tế bào do gốc tự do.
Không chỉ giàu canxi, tôm sông còn là sự kết hợp cân bằng giữa canxi, phốt pho và magie. Bộ ba khoáng chất này tham gia trực tiếp vào việc hình thành cấu trúc xương, dẫn truyền thần kinh và co cơ. Vào mùa hè, khi tình trạng mất nước dễ gây mỏi cơ hoặc chuột rút, việc ăn tôm sông sẽ hỗ trợ cân bằng điện giải và duy trì sức bền khi vận động.
Tu hài
Nếu tôm mạnh về canxi thì tu hài và các loại động vật thân mềm hai mảnh vỏ lại đứng đầu về hàm lượng vi chất như kẽm, sắt, đồng, selen và vitamin B12. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), thiếu kẽm làm suy giảm hệ miễn dịch, khiến cơ thể dễ mắc các bệnh nhiễm trùng. Do đó, tu hài là lựa chọn phù hợp để nâng cao sức đề kháng.
Ngoài ra, tu hài chứa lượng vitamin B12 rất cao. Đây là chất tham gia vào quá trình tạo máu, duy trì chức năng thần kinh và tổng hợp ADN. Thiếu vitamin B12 dễ dẫn đến tình trạng mệt mỏi kéo dài, giảm tập trung và thiếu máu. Những người thường xuyên cảm thấy uể oải trong mùa hè nên bổ sung nguồn dưỡng chất này.
Hạt sen tươi
Hạt sen tươi là thực vật nhưng có thành phần dinh dưỡng rất tốt gồm protein thực vật, chất xơ, magie, kali, phốt pho và các chất chống oxy hóa như flavonoid, polyphenol. Các hoạt chất sinh học trong hạt sen có tác dụng làm dịu hệ thần kinh và cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Vào mùa hè, hệ tim mạch phải hoạt động nhiều hơn để điều hòa thân nhiệt. Hàm lượng kali và magie trong hạt sen giúp điều hòa nhịp tim, giữ huyết áp ổn định và hỗ trợ cơ tim. Bên cạnh đó, lượng chất xơ dồi dào trong loại hạt này cũng giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn và tạo cảm giác no lâu.
Để giữ trọn giá trị dinh dưỡng của 3 thực phẩm trên, các chuyên gia khuyên nên chế biến bằng cách hấp thay vì chiên xào. Phương pháp hấp giúp giữ lại tối đa các vitamin tan trong nước, hạn chế hình thành chất độc hại do nhiệt độ cao và giảm áp lực cho hệ tiêu hóa. Cách chế biến này giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của tôm, nước ngọt từ thịt tu hài và hương thơm của hạt sen mà không cần dùng đến đường hay gia vị nhân tạo.
