Cá khoai hiếm hàng, giá tăng vọt
Từ sáng sớm, khu vực bãi biển Sầm Sơn đã nhộn nhịp cảnh thuyền nan cập bến. Tuy nhiên, theo chia sẻ của nhiều ngư dân, sản lượng cá khoai năm nay giảm rõ rệt. Những mẻ lưới đầu xuân chủ yếu có cá nanh, cá bơn và tôm, còn cá khoai chỉ xuất hiện lác đác.
Chính sự khan hiếm này đẩy giá cá khoai lên mức 750.000 – 800.000 đồng/kg, có thời điểm chạm mốc 1 triệu đồng/kg – mức cao nhất trong nhiều năm trở lại đây. Dù giá tăng mạnh, lượng hàng vẫn không đủ cung ứng cho nhu cầu thị trường.
“Mỗi chuyến ra khơi đầu năm, chỉ cần đánh được khoảng 1 kg cá khoai là đã thấy vui”, một ngư dân địa phương chia sẻ.
Vì sao cá khoai được săn lùng sau Tết?
Theo các tiểu thương, sau nhiều ngày Tết sử dụng nhiều thịt và món nhiều đạm, người dân có xu hướng tìm đến các món thanh nhẹ, dễ ăn hơn. Cá khoai trở thành lựa chọn lý tưởng nhờ thịt mềm, vị ngọt tự nhiên và dễ chế biến.
Đặc trưng của cá khoai là thân mềm, thịt gần như tan khi nấu chín, vì vậy nhiều người ví von “mềm như cháo”. Khi nấu canh chua hoặc lẩu, phần thịt cá hòa quyện vào nước dùng, tạo vị ngọt thanh rất riêng. Ngoài ra, cá khoai còn có thể nấu cháo hoặc chiên sơ rồi kho nhẹ.
Ít ai biết rằng trước đây, cá khoai khá phổ biến nhưng giá trị kinh tế không cao. Do thịt mềm, khó vận chuyển xa và bảo quản lâu, loại cá này chủ yếu tiêu thụ tại chỗ, thậm chí có thời điểm bị xem là hải sản giá rẻ.
Tuy nhiên, vài năm gần đây, khi các món ăn chế biến từ cá khoai được quảng bá rộng rãi hơn, nhu cầu thị trường tăng lên đáng kể. Cùng với sản lượng giảm theo mùa, cá khoai dần trở thành mặt hàng được săn đón, đặc biệt trong dịp đầu năm.
Với mức giá gần 1 triệu đồng/kg, cá khoai hiện không chỉ là món ăn đổi vị sau Tết mà còn trở thành “lộc biển” mang lại nguồn thu đáng kể cho ngư dân Thanh Hóa trong những chuyến vươn khơi đầu xuân.
