Sau những bộn bề nơi công sở, chị Hoàng Huyền (37 tuổi, Nghệ An) lại trở về với góc bếp nhỏ như một cách tìm lại sự bình yên cho riêng mình. Với chị, việc vào bếp không chỉ đơn thuần là chuẩn bị bữa ăn cho gia đình, mà còn là dịp để gửi gắm tình cảm, gìn giữ hương vị quen thuộc và nuôi dưỡng những niềm vui rất đỗi giản dị sau mỗi ngày dài.
Không phải ngẫu nhiên mà việc nấu ăn lại trở thành một phần quen thuộc trong cuộc sống của chị Hoàng Huyền. Đằng sau những bữa cơm giản dị mỗi ngày là cả một hành trình gắn bó, được góp nhặt từ ký ức gia đình và những lần tự mình học hỏi.
Chị Hoàng Huyền rất đam mê nấu ăn.
Chị thường vào bếp vào buổi tối các ngày trong tuần và cả cuối tuần. Với chị, nấu ăn không chỉ là sở thích mà còn là khoảng thời gian dễ chịu nhất trong ngày, khi mọi thứ chậm lại và lòng mình cũng nhẹ hơn. Chị học nấu ăn từ bà ngoại, từ mẹ, rồi dần dần tự mày mò thêm qua các diễn đàn ẩm thực.
Nhưng có lẽ, người để lại dấu ấn sâu nhất vẫn là bà ngoại - dù bà đã đi xa từ lâu, những hương vị trong món ăn của bà vẫn ở lại rất rõ trong ký ức của chị. Mỗi lần vào bếp, chị Huyền không cố làm điều gì cầu kỳ, chỉ mong có thể nấu được đâu đó một chút thân quen, giống như những bữa cơm ngày trước.
Mỗi bữa ăn chị chuẩn bị thường dành cho khoảng 4-6 người, vừa đủ ấm cúng cho cả gia đình quây quần. Thời gian vào bếp cũng không quá lâu, chỉ khoảng một tiếng là mọi thứ đã gọn gàng, tươm tất. Chị không quá đặt nặng chuyện tính toán chi phí, chủ yếu đi chợ theo nhu cầu từng ngày, thấy gì tươi ngon thì chọn.
Trung bình mỗi bữa rơi vào khoảng 200-300 nghìn đồng, có hôm đơn giản thì ít hơn, còn khi muốn đổi món hoặc chuẩn bị cầu kỳ hơn một chút thì chi phí cũng nhỉnh lên. Theo chị, điều quan trọng nhất vẫn là bữa cơm đủ đầy, dễ ăn và hợp khẩu vị của mọi người.
Với chị Huyền, khi nấu ăn, điều quan trọng nhất vẫn là thực phẩm phải tươi và sạch. Vì thế, mỗi lần đi chợ chị đều lựa chọn khá kỹ, ưu tiên những nguyên liệu còn mới để món ăn giữ được vị ngon tự nhiên. Mâm cơm hằng ngày cũng được chị thay đổi linh hoạt, có đủ món mặn, món canh, món rau để bữa ăn không bị ngán và thường được ăn gọn trong ngày, hạn chế để lại. Khi nêm nếm, chị chọn cách gia vị vừa phải, không quá đậm, để món ăn có thể ăn riêng cũng ngon mà ăn cùng cơm vẫn hài hòa, dễ ăn với mọi người trong gia đình.
Chị Hoàng Huyền cũng cố gắng thay đổi thực đơn mỗi ngày, trong tuần hiếm khi lặp lại món. Với chị, việc nấu nướng không cần quá cầu kỳ, chỉ cần có sự thay đổi nhỏ là bữa cơm đã trở nên thú vị hơn. Chẳng hạn hôm nay ăn thịt, thì hôm sau chị sẽ chuyển sang cá, hải sản, thịt gà hay các món từ trứng… Cứ như vậy, mâm cơm luôn có sự đổi vị nhẹ nhàng, để mọi người ăn không thấy ngán mà vẫn giữ được sự gần gũi, quen thuộc.
Vào những ngày nghỉ, chị cũng hay đổi bữa cho gia đình bằng các món nước hoặc món ăn nhẹ như bún, miến, mì, bánh canh hay cơm trộn… Tùy vào thời tiết và cảm giác thèm của mọi người mà chị chọn món cho phù hợp. Những bữa như vậy không cầu kỳ nhưng lại mang đến cảm giác mới mẻ, giúp bữa ăn trong nhà thêm phần thoải mái và dễ chịu.
Nhờ hiểu rõ khẩu vị của gia đình và luôn chọn nguyên liệu tươi mỗi ngày, nên những bữa cơm chị nấu thường được mọi người đón nhận rất vui vẻ. Không cần lời khen cầu kỳ, chỉ cần cả nhà ăn ngon miệng là chị đã thấy đủ. Nhưng có lẽ câu nói khiến chị nhớ nhất lại đến từ cậu con đang học lớp 3: “Mẹ nấu đẳng cấp quá đi” - một lời khen rất hồn nhiên, mà nghe xong có lẽ chị Huyền sẽ vui cả ngày.
Ngoài thời gian dành cho công việc và căn bếp nhỏ, chị cũng có những sở thích rất nhẹ nhàng như nấu ăn, đọc sách, ngắm hoa lá, cây cối và đi du lịch. Với chị, đó là những khoảng thời gian giúp mình thư giãn, cân bằng lại nhịp sống và tìm thêm cảm hứng cho những điều giản dị trong cuộc sống hằng ngày.
Với chị Huyền, bữa cơm gia đình và không khí quây quần bên mâm cơm có ý nghĩa rất lớn, đặc biệt là với các con đang trong độ tuổi lớn lên từng ngày. Vì thế, chị luôn cố gắng gửi gắm thật nhiều tình cảm vào từng món ăn, không chỉ để ăn ngon mà còn để giữ lại những khoảnh khắc gần gũi của cả nhà. Chị mong rằng, trong ký ức của các con sau này sẽ luôn có những bữa cơm vui vẻ, ấm áp, để dù đi đâu, làm gì, khi nhớ về vẫn thấy lòng mình nhẹ lại.
