Ăn đồ chua giúp đốt mỡ, ăn đồ ngọt chỉ béo thêm? Giải đáp của bác sĩ khiến nhiều người "sáng mắt"

Hiện nay, hầu hết mọi người ở nhiều lứa tuổi đều có nhu cầu giảm cân, chính về thế xuất hiện rất nhiều phương pháp, sản phẩm cũng như các huấn luyện viên dinh dưỡng tư vấn giảm cân. Ngoài những kiểu giảm cân thường thấy như nhịn ăn hoàn toàn, nhịn ăn gián đoạn, cắt bỏ tinh bột, chất béo… mới đây có thông tin cho rằng ăn nhiều đồ chua sẽ giúp giảm cân.

Theo chỉ dẫn của những người ủng hộ cách giảm cân trên, các thực phẩm có vị chua dù là rau xanh, các loại quả chín hay lên men đều chứa lượng vitamin C, axit nhất định giúp phân hủy và đốt cháy chất béo (mỡ) rất hiệu quả, ngăn ngừa tích tụ mỡ cơ thể.

Các loại hoa quả hay thực phẩm có vị chua cung cấp nhiều vitamin C cho cơ thể, nhưng nếu ăn nhiều sẽ gây ảnh hưởng hệ tiêu hóa và chức năng gan, thận. Ảnh minh họa. 

Các loại thực phẩm được khuyên sử dụng là trái cây có múi như cam, quýt, bưởi hay chanh. Ngoài ra, trong chế độ ăn hàng ngày nên sử dụng những thực phẩm chua nhiều hơn như các loại canh chua, các thực phẩm lên men, sữa chua…

Những người này lý giải rằng, các thực phẩm lên men đã được chứng minh có thể kiểm soát được các bệnh viêm nhiễm, chuyển hóa lipid và ngăn ngừa bệnh béo phì. Vậy ăn nhiều đồ chua có thực sự giúp giảm cân và vẫn giữ được sự ổn định cho cơ thể không?

TS.BS Nguyễn Trọng Hưng - Phó khoa Dinh dưỡng lâm sàng và Tiết chế (Bệnh viện Nội tiết Trung ương) cho biết không có loại thực phẩm nào có thể đốt cháy được chất béo. Thực tế, bất kể loại thực phẩm nào cũng ít nhiều cung cấp năng lượng cho cơ thể. Ví dụ như các thực phẩm có vị chua sẽ cung cấp năng lượng ít, còn thực phẩm có vị ngọt sẽ cung cấp năng lượng nhiều hơn.

Bác sĩ Hưng cho rằng, ngay cả với những thực phẩm lên men lành mạnh như sữa chua, nếu ăn nhiều cũng không tốt cho sức khỏe. Ảnh minh họa. 

Theo bác sĩ Hưng, việc nghe theo thông tin trên mạng, áp dụng ăn các thực phẩm chua để giảm cân rất nguy hiểm. Bởi thực phẩm chua có nhiều loại, ngay cả với những thứ lên men như sữa chua được cho là lành mạnh, nhưng lạm dụng nhiều cũng gây hại với sức khỏe.

Hay với các loại trái cây có vị chua, đang vào mùa như bưởi, cam, quýt ai cũng nghĩ tốt nhưng nếu ăn quá nhiều cũng sẽ gây ra tác dụng phụ. Đó là chưa kể việc ăn nhiều thực phẩm chua sẽ bỏ qua các nhóm thực phẩm có lợi khác, từ đó dẫn tới ảnh hưởng hệ tiêu hóa, có thể hỏng răng, mất cân đối chất trong cơ thể.

“Các chế độ ăn nhiều đồ chua như bưởi đòi hỏi phải ăn nửa quả bưởi trong mỗi bữa, cùng với đó là kết hợp với các loại thực phẩm giàu protein để thu được lợi ích. Dù bưởi không có chất béo, ít calo và natri, chứa nhiều vitamin C và chất xơ, nhưng nó không có khả năng đốt cháy chất béo.

Hay với thực phẩm lên men như dưa muối, cà muối cũng có nguồn gốc từ thực vật, cũng có vị chua nhưng nếu dùng sản phẩm này thay rau ăn hàng ngày với mục đích giảm cân rất nguy hiểm, vì nó chứa nhiều muối và ảnh hưởng rất lớn đến tim mạch, huyết áp, gan, thận…

Do vậy, cách tốt nhất để giảm cân là ăn các bữa cân bằng và đa dạng, đồng thời hạn chế thức ăn nhiều chất béo, dầu và đường. Cũng như tăng cường các hoạt động thể chất”, bác sĩ Hưng khuyến cáo.