Sấu là loại quả quen thuộc đối với người dân miền Bắc vào mùa hè. Với vị chua dịu, thanh mát, sấu được mọi người sử dụng để nấu canh, làm nước giải khát, ô mai hoặc ngâm đường. Tuy nhiên, mùa vụ của sấu thường chỉ kéo dài trong 2 - 3 tháng hè, vì vậy nhiều người thường tìm cách bảo quản để luôn có sấu dùng cả năm.
Dưới đây là một số mẹo bảo quản sấu đơn giản nhưng hiệu quả, giúp giữ sấu tươi ngon suốt cả năm.
Bảo quản sấu trong ngăn đá: Phương pháp phổ biến nhất
Bảo quản sấu trong ngăn đá là phương pháp đơn giản và được nhiều người áp dụng nhất. Cách bảo quản này giữ được gần như hương vị nguyên vẹn của sấu.
Đối với cách bảo quản này, bạn hãy thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Sau khi mua sấu về, bạn cắt bỏ phần cuống sau đó cạo sạch vỏ rồi thả vào chậu nước để sấu nhả hết nhựa.
Bước 2: Rửa 2 - 3 nước cho tới khi sạch rồi vớt ra và để ráo nước.
Bước 3: Chia nhỏ sấu vào túi zip hoặc hộp nhựa kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản.
Phương pháp này giúp sấu giữ được độ tươi ngon lên đến 1 năm. Khi cần dùng, bạn chỉ cần lấy ra rã đông hoặc nấu trực tiếp.
Lưu ý, không nên để sấu tiếp xúc với không khí quá lâu trước khi cấp đông để tránh bị thâm hoặc mất nước.
Ngâm sấu với đường: Rất tiện cho việc sử dụng
Ngâm sấu với đường không chỉ giúp bảo quản sấu trong thời gian dài mà còn có thể lấy ra để làm nước sấu, dùng để giải khát trong những ngày hè nắng nóng.
Cách làm sấu ngâm đường rất đơn giản, bạn hãy tham khảo các bước sau:
Bước 1: Cạo sạch vỏ, khía dọc của sấu rồi ngâm vào nước trong khoảng 30 phút
Bước 2: Rửa sạch sấu rồi vớt ra và để ráo nước.
Bước 3: Cho một ít sấu vào hũ thuỷ tinh rồi rắc đường lên trên. Cứ xếp một lớp sấu và một lớp đường xen kẽ cho tới khi đầy hũ. Sau khoảng 3 - 4 ngày, đường sẽ tan và thấm vào sấu, tạo ra nước có vị chua chua ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn.
Sau khi đường tan ra, bạn có thể để hũ sấu ngâm vào tủ lạnh để bảo quản. Cách bảo quản này sẽ giúp kéo dài thời gian sử dụng của sấu lên đến vài tháng. Khi muốn sử dụng, bạn chỉ cần lấy thìa múc ra rồi pha với nước và một vài viên đá là đã có ngay một cốc nước sấu thanh ngọt, mát lạnh.
Lưu ý, khi lấy sấu ra, bạn nên dùng thìa sạch, khô ráo để tránh tình trạng làm hỏng sấu bên trong.
Một số lưu ý khi bảo quản sấu
Dù bạn sử dụng cách bảo quản nào thì yếu tố vệ sinh luôn cần được đảm bảo, hũ thuỷ tinh đựng sấu phải sạch và khô ráo để tránh vi khuẩn phát triển. Ngoài ra, không nên để sấu ở nơi có nhiệt độ cao hoặc có ánh nắng trực tiếp vì dễ làm giảm chất lượng. Bên cạnh đó, bạn nên chia sấu ra từng phần nhỏ trước khi bảo quản để thuận tiện hơn khi sử dụng.
Với những cách bảo quản đơn giản trên là bạn đã có thể dự trữ sấu tươi ngon suốt cả năm, sẵn sàng dùng để nấu ăn cũng như làm những ly nước giải khát thanh mát trong mùa hè.
