Gạo là thực phẩm quen thuộc trong mỗi gia đình Việt và thường được mua với số lượng lớn để dùng dần trong nhiều tuần, thậm chí nhiều tháng. Tuy nhiên, nếu bảo quản không đúng cách, đặc biệt với các loại gạo còn giữ nhiều lớp cám và dưỡng chất tự nhiên, gạo rất dễ bị mọt, sâu hay ẩm mốc tấn công. Để giữ gạo luôn thơm ngon, không bị côn trùng xâm nhập, nhiều đầu bếp đã chia sẻ những mẹo bảo quản đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả dưới đây.
1. Tận dụng vỏ cam phơi khô
Sau khi ăn cam, đừng vội bỏ phần vỏ vì đây cũng là “khắc tinh” của mọt gạo. Vỏ cam đem phơi nắng hoặc sấy thật khô rồi đặt vào các góc trong thùng gạo sẽ giúp xua đuổi côn trùng nhờ lượng tinh dầu tự nhiên có trong vỏ.
Không chỉ giúp bảo quản gạo tốt hơn, vỏ cam còn tạo mùi thơm dễ chịu khiến hạt gạo thơm hơn khi nấu cơm. Đây là mẹo vừa tiết kiệm vừa an toàn, được nhiều gia đình sử dụng lâu nay.
2. Đặt hạt tiêu trong thùng gạo
Một trong những mẹo dân gian được nhiều người áp dụng là dùng hạt tiêu hoặc hoa tiêu khô để đuổi mọt gạo. Bạn chỉ cần cho tiêu vào các túi vải mỏng hoặc túi vải xô nhỏ để hương thơm có thể lan tỏa nhưng hạt tiêu không bị rơi ra ngoài.
Sau đó đặt các túi này ở nhiều vị trí khác nhau như dưới đáy thùng, giữa lớp gạo và phía trên bề mặt. Khi đậy kín nắp thùng, mùi cay nồng tự nhiên từ tiêu sẽ khiến mọt và các loại côn trùng khó xuất hiện trong gạo.
Ngoài khả năng chống côn trùng, hạt tiêu còn chứa tinh dầu và chất chống oxy hóa tự nhiên. Tuy nhiên sau một thời gian, mùi tiêu sẽ nhạt dần nên cần thay túi mới để duy trì hiệu quả bảo quản.
2. Bỏ vài củ tỏi vào thùng chứa
Tỏi cũng là nguyên liệu giúp ngăn mọt gạo rất tốt nhờ mùi hăng đặc trưng. Bạn chỉ cần để nguyên vỏ vài củ tỏi rồi đặt rải rác trong thùng gạo. Khi hương tỏi lan ra, môi trường trong thùng sẽ khiến mọt khó sinh sôi và phát triển.
Dù áp dụng cách nào thì điều quan trọng nhất vẫn là thùng đựng gạo phải luôn sạch và khô ráo. Nếu thùng bị ẩm hoặc đọng nước, gạo rất dễ bị mốc và nhanh hỏng. Ngoài ra, nên đặt thùng gạo ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để hạn chế nhiệt độ và độ ẩm làm ảnh hưởng đến chất lượng gạo.
4. Cất gạo trong túi zip hoặc chai kín rồi cho vào tủ lạnh
Nếu muốn bảo quản gạo lâu dài mà không lo mọt xuất hiện, bạn có thể chia gạo vào các túi zip kín hoặc chai nhựa có nắp đậy chắc chắn. Sau đó đặt trong ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh.
Nhiệt độ thấp giúp hạn chế hoàn toàn sự phát triển của sâu mọt mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng gạo. Thậm chí gạo có thể bảo quản trong thời gian rất dài mà vẫn giữ được độ ngon.
Trong trường hợp gạo đã xuất hiện mọt, bạn cũng chưa cần vội bỏ đi. Hãy cho phần gạo đó vào túi kín rồi đặt trong ngăn đá khoảng 24 giờ. Nhiệt lạnh sẽ làm sâu mọt bị chết đông. Sau khi lấy ra, chỉ cần vo gạo kỹ với nước là có thể tiếp tục sử dụng bình thường.
Ngoài túi zip, việc đựng gạo trong chai nhựa kín cũng giúp chống côn trùng hiệu quả và thuận tiện hơn khi sử dụng hằng ngày. Nếu có không gian trong tủ đông, bạn hoàn toàn có thể đặt các chai gạo vào bảo quản để kéo dài thời gian sử dụng.
