Tham khảo mâm cơm của nhà chị Vũ Thu Hương dưới đây để có thêm ý tưởng cho bữa cơm này gồm các món:
- Cá diêu hồng hấp xì dầu 60.000đ
- Củ cải xào trứng: 15.000đ
- Đậu phụ rán.10.000đ
- Canh rau cải bó xôi nấu thịt băm: 10.000đ
- Má đùi gà nướng: 30.000đ
Tổng: 125.000đ
Mâm cơm giản dị nhưng tròn vị, gói ghém đủ đầy hương vị quen thuộc của bữa ăn gia đình. Cá diêu hồng hấp xì dầu thanh ngọt, thơm nhẹ mùi hành gừng; má đùi gà nướng vàng ruộm, đậm đà, đưa cơm. Xen giữa là những món rau dân dã như củ cải xào trứng mềm ngọt, đậu phụ rán giòn bên ngoài - béo bên trong và bát canh cải bó xôi nấu thịt băm mát lành, dễ ăn. Chỉ với chi phí vừa phải, mâm cơm mang đến cảm giác ấm áp, đủ chất và rất “hao cơm” cho cả nhà.
Bữa tối ngon miệng cho gia đình.
Chuẩn bị: 1 con cá diêu hồng 1 - 1,5 kg - Sốt xì dầu: 400ml nước dùng (hoặc nước lọc) - 50ml nước tương - 25g đường phèn - 10ml hắc xì dầu - 10ml nước mắm - 7,5g bột ngọt - 7,5g bột thịt gà. - Tỏi, gốc rau mùi ta, rau mùi ta, dầu mè, hành tây, gừng, rượu.
Cho tất cả các nguyên liệu gia vị vào một cái tô trộn đều. Phi thơm tỏi, gốc rau mùi đập dập xong cho tô hỗn hợp gia vị trên vào, nấu tan. Để lửa nhỏ khoảng 5 phút cho tỏi và gốc ngò ra chất. Lược bỏ xác và thêm ít dầu mè... Để qua bên.
Cá làm sạch, lót dưới khay hấp ít hành tây cắt múi cau (để khi bỏ lên bếp không bị cháy), tưới ít rượu và gừng cắt chỉ hấp trong vòng 20 phút tuỳ cá lớn hay nhỏ. Thấy mắt cá vừa lồi ra là chín. Đổ bỏ hết nước trong đĩa hấp cá sau khi hấp xong. Khử dầu tỏi cho thật nóng rưới lên cá, sau đó đổ bỏ dầu trong đĩa hấp cá đi (khử mùi tanh và tăng hương vị của cá). Sau đó cho nước sốt nấu ở trên vào, cho hành lá cắt chỉ và rau mùi vào, thêm ít ớt sừng thái chỉ tạo cảm quan.
Chuẩn bị: 1 bó cải bó xôi, hành khô, 20g thịt băm, muối, dầu ăn.
Phi thơm hành khô, cho thịt băm vào đảo thơm rồi thêm nước, nấu sôi. Nêm muối vừa ăn rồi thả cải bó xôi đã rửa sạch, cắt khúc vào, nấu cho đến khi chín là xong.
Chuẩn bị: Củ cải trắng: 2 củ (khoảng 300g) - Trứng gà hoặc trứng vịt: 1 quả - Hành củ, hành lá, rau mùi - Bột nêm, tiêu, dầu ăn.
Củ cải gọt vỏ, rửa sạch bào hoặc thái lát mỏng. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, bằm nhỏ. Hành lá, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ. Trứng đập vỏ, thêm chút bột nêm đánh tan. Bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn. Dầu nóng cho hành củ phi thơm, tiếp đến cho củ cải cùng chút bột nêm xào chín tới.
Cho tiếp trứng vào đảo đều, nêm nếm vừa ăn. Trứng chín tắt bếp, cho hành lá, rau mùi đã xắt nhỏ ở trên vào đảo đều. Cho củ cải xào trứng ra đĩa, rắc xíu tiêu xay lên trên. Món này ăn nóng rất ngon.
Chuẩn bị: 3 bìa đậu nhỏ, dầu ăn.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho các miếng đậu đã cắt miếng vừa ăn vào rán cho đến khi chín vàng thì vớt ra đĩa. Khi thưởng thức, chấm đậu phụ rán với mắm tôm và rau kinh giới sẽ rất ngon.
Chúc các bạn thành công!
