Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Thịt rang tôm: 85.000đ
- Canh cua mồng tơi, mướp: 40.000đ
- Lưỡi heo luộc: 50.000đ
- Cà bát muối xổi: 5.000đ
- Cua hấp: 350.000đ
Tổng: 520.000đ
Mâm cơm mang hơi thở mùa hè với những món ăn thanh mát, dân dã mà đầy cuốn hút. Từ canh cua mồng tơi, mướp ngọt lành, cà bát muối xổi giòn chua, đến thịt rang tôm đậm đà, lưỡi heo luộc giòn ngon và cua hấp chắc thịt - tất cả hòa quyện, tạo nên bữa cơm vừa mát lành vừa tròn vị.
Bữa cơm nhà đậm chất mùa hè.
Chuẩn bị: 200gr tôm tươi, 300gr thịt lợn nhiều mỡ, 1 thìa nhỏ sa tế tôm cay, 2 củ hành khô, 3 thìa nước mắm ngon, 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa cà phê mì chính, 1 nhánh hành lá.
Tôm sơ chế rửa sạch sẽ, thịt nhiều mỡ thái miếng mỏng vừa. Ướp tôm cùng sa tế, nước mắm, đường và hành củ thái hạt lựu rồi trộn đều các gia vị hoà quyện cùng tôm và ướp trong 20 - 30 phút. Thịt rang cháy cạnh cho thơm vàng sau đó ta cho tôm đã ướp gia vị và sa tế vào và rim khoảng 20 phút đến khi tôm chuyển màu đỏ hồng là được, tắt bếp và nêm thêm chút mì chính (tùy ý), hành lá là xong.
Chuẩn bị: - 200g cua đồng - 1 mớ mồng tơi - 1 quả mướp hương - Gia vị: muối, mì chính, 1 muỗng nhỏ mắm cáy (mắm này không có cũng không sao)
Sau khi cua đã được ngâm rửa sạch, bắt đầu tiến hành bóc yếm và mai cua. Nhẹ nhàng lấy phần gạch ở mai cua cho vào bát. Tiếp đến, cho phần thân cua đã được loại bỏ yếm và mai vào máy xa, xay nhuyễn.
Cho vào phần cua vừa xay nửa thìa muối trắng, một bát tô nước. Dùng tay bóp nhẹ nhàng cua xay, lọc cẩn thận lấy phần nước cua và bỏ đi phần xác cua. Nên dùng dụng cụ lọc cua để lọc bã.
Cho hết nước cua vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ. Thêm muối và chút mì chính (tùy ý), vào canh cho đậm đà. Nếu có mắm cáy có thêm một muỗng nhỏ, không có thì bỏ qua. Thả rau, mướp vào đã làm sạch và thái vào nấu thêm 2 phút là chín.
Chuẩn bị: 1 cái lươi heo đã sơ chế và rửa sạch, hành lá, gừng.
Cho lưỡi heo vào nồi nước lạnh, cho gừng nướng đập dập, vài cây hành lá, luộc cho đến khi chín tới. Vớt lươi ra để hơi nguội rồi thái miếng vừa ăn.
Chuẩn bị: 1 quả cà bát xanh, chanh, tỏi, muối, ớt, đường
Cà bổ thành miếng mỏng, sau đó cho ngay vào bát nước rửa nhiều lần cho ra bớt nhựa độc. Cho cà vào bát tô, thêm muối, đường vào trộn đều. Sau đó vắt chanh, đảo đều một lúc cho ngấm gia vị. Cà bát xanh vốn mềm nên ngấm gia vị nhanh. Sau đó, cho ớt và tỏi băm nhỏ vào trộn đều, để vài tiếng là ăn được. Bạn có thể tự điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Chúc các bạn thành công!
