Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Cá nục kho dứa: 70.000đ
- Rau muống luộc: 15.000đ
- Trứng tráng: 15.000đ
Tổng: 100.000đ
Mâm cơm hôm nay mang hương vị dân dã, quen thuộc với cá nục kho dứa đậm đà, thơm nức gian bếp. Cá săn chắc, thấm gia vị hòa cùng vị chua ngọt nhẹ của dứa khiến bữa ăn thêm tròn vị. Đi kèm là đĩa rau muống luộc xanh mướt thanh mát và trứng tráng hành vàng ươm mềm thơm, đơn giản mà đủ khiến cả nhà ăn hết sạch nồi cơm.
Bữa cơm tối hấp dẫn.
Nguyên liệu: - Cá nục: 700g, bạn có thể thay bằng các loại cá biển khác như cá thu, cá ngừ hay cá bạc má - 1/2 trái dứa (thơm) - 2 trái cà chua - Hành củ, tỏi, ớt, gừng, hành lá - Dầu ăn, nước màu dừa, nước mắm, muối, đường, tiêu
- Cá sau khi mổ và làm sạch thì cắt làm 2 hoặc 3, để ráo nước. Cho cá vào chảo chiên sơ 2 mặt. Cho nồi kho lên bếp, gạn phần dầu chiên cá còn dư ở trên vào. Sau đó cho hành tỏi vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua bổ múi cau, dứa thái miếng cùng 1/2 thìa bột nêm vào xào kĩ.
- Cho cá đã chiên sơ ở trên cùng phần gừng đập giập và 1/2 chỗ ớt xắt ở trên vào nồi kho. Thêm 1 bát nước sôi, ít nước màu dừa, xíu đường vào kho cùng. Chú ý nước phải ngập mặt cá và kho nhỏ lửa đến khi cá chín nhừ, món cá này không kho cạn khô mà vẫn còn một lớp nước sốt bên dưới. Khi cá chín cho phần gừng thái sợi và 1 thìa nước mắm vào nồi cá sau đó tắt bếp, rắc hành lá xắt nhỏ lên trên, cho cá ra đĩa, thêm vài lát ớt xắt còn lại và xíu tiêu là được.
Chuẩn bị: 1 bó rau muống, 1 ít muối.
Đun sôi nồi nước, cho ít muối vào rồi thả rau muống vào luộc chín. Rau chín tới vớt rau. Phần nước thêm 4-5 quả sấu vào, nấu thêm một lúc cho sấu mềm, múc ra bát. Khi ăn dầm sấu ra, thêm chút muối nếu cần để làm canh.
Chuẩn bị: 4 quả trứng, hành lá, nước mắm, dầu ăn.
Đập trứng ra bát, thêm chút nước mắm vừa ăn và hành lá thái nhỏ. Khuấy thật đều để trứng ngấm đều gia vị. Làm nóng chảo với chút dầu ăn, đổ trứng vào, chiên chín vàng 2 mặt là xong.
Chúc các bạn thành công!
