Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
Bò bít tết sốt tiêu đen: 160.000đ
Khoai tây chiên: 15.000đ
Bắp cải luộc: 15.000đ
Nước canh bắp cải luộc dầm cà chua: 5.000đ
Tổng: 195.000đ
Mâm cơm hôm nay mang sắc thái đổi gió lạ mà quen, khi món bò bít tết sốt tiêu đen đậm đà kiểu Âu được đặt cạnh những món ăn rất đỗi đời thường như khoai tây chiên, bắp cải luộc và bát canh bắp cải dầm cà chua thanh nhẹ. Không cầu kỳ, không nặng vị, bữa ăn cân bằng giữa chất đạm, rau xanh và món kèm, vừa đủ để bữa cơm gia đình thêm mới mẻ mà vẫn giữ được cảm giác ấm áp, gần gũi của mâm cơm nhà.
Bữa cơm tối đổi vị cho cả nhà.
Chuẩn bị: 2 miếng thịt bò, mỗi miếng 200g thịt bò (thăn nội, thăn ngoại hoặc thăn vai); Tiêu đen, cà chua, tỏi, gừng; Rau xà lách, rau mùi; Gia vị: dầu hào, rượu trắng, nước tương, đường, dầu ăn, bột năng, hạt nêm, bơ, giấm
Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi ướp với tỏi băm, nước tương, hạt nêm, đường và tiêu trong khoảng 30 phút. Cà chua bỏ vỏ, thái hạt lựu; tiêu giã dập; gừng thái sợi.
Pha nước sốt từ dầu hào, rượu trắng, nước tương, giấm, đường và bột năng. Phi thơm tỏi, xào cà chua cho mềm, cho tiêu đen và hỗn hợp sốt vào đun lửa nhỏ đến khi sánh.
Làm nóng chảo với bơ, áp chảo thịt bò lửa vừa, trở đều hai mặt đến khi chín vừa ý, bày ra đĩa và rưới sốt tiêu đen lên trên.
Chuẩn bị: 400g bắp cải, 1 nhúm muối.
Bắp cải thái miếng to để luộc. Đem rửa sạch để ráo. Đun sôi nồi nước, cho nhúm muối vào, thả rau vào luộc chín. Muối giúp rau giữ màu đẹp hơn. Vớt rau ra đĩa.
Chuẩn bị nguyên liệu: Khoai tây, muối, tinh bột, nước sạch và dầu ăn.
Khoai tây gọt vỏ, cắt sợi dày khoảng 0,5cm rồi ngâm ngay vào nước để loại bỏ tinh bột thừa, giúp khoai giòn và không thâm. Đun sôi nước, cho muối vào rồi luộc khoai khoảng 3 phút, khi rìa khoai hơi trong thì vớt ra, tráng qua nước lạnh và để ráo hoàn toàn.
Có thể cho khoai vào ngăn đá vài giờ để tăng độ giòn. Trước khi chiên, rắc một lớp tinh bột mỏng, trộn nhẹ cho khoai áo đều. Đun nóng dầu, chiên khoai lần một ở lửa vừa đến khi chín và vàng nhạt thì vớt ra. Tiếp tục chiên lần hai ở lửa lớn hơn đến khi khoai vàng ruộm, giòn rụm, vớt ra để ráo và dùng nóng.
Chúc các bạn thành công!
