Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình.
- Cá chép om dưa
- Rau sống rau thơm ăn kèm
- Thịt băm sốt cà chua
- Lạp xưởng tươi
Tổng
Chuẩn bị: - 1 con cá chép khoảng 1kg-1.5kg - tóp mỡ - Dưa muối chua - Cà chua, dấm bỗng - Gừng, hành khô, nghệ, hành lá, thì là, ớt.
Cho cá đã mổ và làm sạch vào chảo rán qua cá cho vàng da là được. Cho cà cà bổ múi cau vào xào với chút dầu ăn, sau đó cho dưa chua đã cắt bớt mỡ vào xào cùng, nêm gia vị cho vừa miệng.
Thêm gừng thái sợi và ớt hiểm đập dập vào xào cùng nếu thích ăn cay. Dưa xào chín nếu muốn tăng độ chua có thể chế thêm một ít dấm bỗng (Dưa nhà tự muối có thể dùng nước muối dưa để tăng độ chua, nhưng chú ý điều chỉnh độ mặn vì nước muối dưa đã mặn sẵn).
Nếu không có dấm bỗng thì có thể dùng mẻ để thay thế. Lượng nước trong nồi phải chế đủ sao cho đến khi cho cá vào nấu thì xâm xấp mặt cá.
Nước om dưa sôi cho cá chép, tóp mỡ và ít bột nghệ (hoặc nghệ tươi giã dập) để om cùng. Lật cá 1 lần trong khi om để cá ngấm đều vị chua, cay, mặn đều hai bên. Lật nhẹ nhàng tránh làm nát cá. Cá ngấm đều vị bạn rắc hành, thì là cắt khúc vào trong nồi và bắc xuống.
Chuẩn bị: 150g thịt băm, 3 quả cà chua, hành lá, dầu ăn, nước mắm, 1 củ hành khô.
Phi thơm hành khô, cho thịt băm vào xào thơm. Sau đó cho cà chua đã thái hạt lựu vào. Nêm nước mắm, đảo cho đến khi cà chua nhừ, thịt chín. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi lắc hành lá lên là xong.
Chúc các bạn thành công!
