Tết Hàn Thực, diễn ra vào ngày 3/3 âm lịch hằng năm, là dịp để con cháu bày tỏ lòng thành kính với tổ tiên và hướng về cội nguồn. Trong ngày này, các gia đình Việt thường chuẩn bị mâm cỗ với những món ăn mang đậm hương vị truyền thống, đặc biệt không thể thiếu bánh trôi, bánh chay - biểu tượng của sự thanh khiết và lòng biết ơn.
Bên cạnh đó, tùy theo từng vùng miền, mâm cỗ còn được bổ sung thêm xôi, chè, hoa quả tươi cùng các lễ vật khác, tạo nên sự phong phú nhưng vẫn giữ trọn nét ý nghĩa. Sự chuẩn bị chỉn chu không chỉ thể hiện tấm lòng mà còn góp phần gìn giữ những giá trị văn hóa tốt đẹp qua nhiều thế hệ.
Nếu bạn đang tìm kiếm một mâm cỗ cúng đơn giản mà vẫn đủ đầy, tươm tất và ý nghĩa, có thể tham khảo gợi ý từ mâm cỗ của chị Vũ Thu Hương dưới đây. Năm nay chị Hương làm mâm cỗ cúng Tết Hàn thực có tông màu hồng rất xinh xắn, đẹp mắt lại không khó làm.
Chị chia sẻ, "Mâm lễ này, mình chọn màu hồng, không phải vì nó nổi bật mà vì giữa những ngày vội vã mình cần một thứ gì đó đủ nhẹ… để lòng dịu lại. Những viên bánh nhỏ xíu tròn đều, mềm mịn được xếp gọn trong chiếc mẹt tre như những điều ngọt ngào mình muốn giữ lại mà đôi khi, mình đã vô tình lướt qua. Xung quanh là xu xê trong veo là hoa nở khẽ, mọi thứ không cầu kỳ, nhưng lại khiến mình dừng lại rất lâu, có một khoảnh khắc, mình không làm gì cả, chỉ ngồi nhìn mâm bánh trước mặt và chợt thấy… bình yên hóa ra cũng có hình dáng. Có những ngày, mình không cần gì lớn lao, chỉ cần một mâm bánh nhỏ, một góc thật yên và một cảm giác thật mềm trong lòng. Tết Hàn Thực với mình không phải là làm cho thật nhiều mà là khi mình vẫn còn đủ chậm, để đặt vào từng viên bánh một chút yêu thương. Và mâm này… không chỉ là màu hồng mà là một ngày mình cho phép bản thân được dịu dàng với chính mình".
Dưới đây là mâm cỗ Tết Hàn thực của chị Thu Hương các bạn cùng tham khảo nhé:
- Mâm ngũ quả.
- Hương, hoa các loại.
- Trầu cau.
- Bánh trôi
- Bánh chay
- Bánh xu xê
- Xôi hoa.
Mâm cỗ gồm các loại bánh, xôi truyền thống nhưng được tạo màu rất đẹp mắt.
Tham khảo cách làm bánh trôi màu hồng:
Phần vỏ bánh
- 200gr bột nếp ướt trộn 10 gr bột dâu tây hoặc bạn có thể pha với nước lá cẩm tím pha hoãng nhé.
- Trộn đều, nhồi đến khi bột dẻo mịn.
- Vo viên, nặn hình viên bột. Chia mỗi viên 8-10g.
Lưu ý chọn nguyên liệu:
- Đường phên: 200gr làm nhân bánh là đường mía thô đóng thành phên, đường được chế biến thủ công, mang vị mộc mạc, ngọt ngào ấm áp.
- Vừng 50gr: chọn loại hạt tròn, mẩy chắc, rang thơm.
- Có thể dùng các loại nguyên liệu tự nhiên khác để làm màu như dành dành (màu vàng), gấc (màu đỏ), lá cẩm (màu tím), bột trà xanh, nước lá cẩm, màu củ dền, cà rốt...
Nặn bánh
Bạn chia khối bột ra làm nhiều phần nhỏ bằng nhau (khoảng 10gram), rồi ấn dẹt từng khối bột, đặt nhân đường vào giữa rồi miết kín lại, vo tròn.
Luộc bánh
Chuẩn bị một nồi nước to khoảng 1,5 lít nước và 1 một tô nước lạnh.
Bắc bếp, đun sôi nước trong lửa lớn, đợi nước sôi mạnh thì hạ lửa vừa, thả bánh vào luộc.
Bánh nổi lên mặt nước là đã chín. Để bánh nổi khoảng 1 - 2 phút trong nồi, việc này giúp vỏ bánh mềm dẻo và nhân có thời gian chảy một chút sẽ giúp bánh ngon hơn.
Vớt bánh ra, thả vào tô nước lạnh cho bánh không bị dính vào nhau.
Vớt bánh ra đĩa rồi dùng đầu ngón đũa nhúng sơ qua nước, chấm vào bát đựng vừng trắng đã rang chín rồi dính lên mặt bánh. Làm như vậy, vừng sẽ không bị lộn xộn như khi rắc lên trên. Bánh trôi sau khi luộc xong nên ăn ngay trong ngày, bánh sẽ mềm ngon, không bị khô.
Món bánh trôi màu hồng cực xinh.
Món xôi hoa hồng trên mâm cỗ cũng rất ngon và đẹp mắt.
Bánh chay hồng ngon, thơm, thanh mát.
Mâm cỗ tết Hàn thực này bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà.
