Khoai môn từ lâu đã được xem là một trong những loại củ dân dã nhưng sở hữu giá trị dinh dưỡng đáng kể. Trong thành phần của khoai môn có chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như protein, chất xơ, vitamin C, carotene cùng hàng loạt khoáng chất quan trọng đối với cơ thể như canxi, phốt pho, sắt, kali, magie, natri và nhiều vi lượng có lợi khác. Nhờ nguồn dinh dưỡng phong phú ấy, khoai môn không chỉ là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày mà còn được đánh giá cao về mặt bồi bổ sức khỏe.
Việc bổ sung khoai môn vào chế độ ăn uống hợp lý có thể mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Loại củ này giúp tăng cường sức đề kháng nhờ chứa các vitamin và khoáng chất cần thiết, đồng thời hỗ trợ quá trình thanh lọc, đào thải độc tố. Không những vậy, khoai môn còn có khả năng góp phần cân bằng môi trường axit - kiềm trong cơ thể, từ đó giúp cơ thể duy trì trạng thái ổn định hơn. Đặc biệt, lượng chất xơ dồi dào trong khoai môn rất tốt cho hệ tiêu hóa, hỗ trợ nhuận tràng, cải thiện tình trạng táo bón và giúp đường ruột hoạt động hiệu quả hơn.
Tại Nhật Bản, khoai môn cũng là loại thực phẩm được nhiều người ưa chuộng và xuất hiện trong không ít món ăn truyền thống. Người Nhật thậm chí còn ưu ái gọi những món chế biến từ khoai môn là “món ăn trường thọ” bởi giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Theo quan niệm dinh dưỡng hiện đại, nhờ giàu chất xơ, khoai môn có thể hỗ trợ điều hòa lượng đường hấp thụ vào máu, góp phần ổn định glucose trong cơ thể. Bên cạnh đó, dù là thực phẩm chứa tinh bột, khoai môn lại có thành phần carbohydrate phức hợp, giúp cung cấp năng lượng bền vững hơn, hạn chế tình trạng đường huyết tăng nhanh sau bữa ăn nếu dùng với lượng hợp lý.
Không chỉ bổ dưỡng, khoai môn còn ghi điểm nhờ vị bùi ngậy, thơm nhẹ rất đặc trưng, càng nấu càng dậy mùi hấp dẫn. Loại củ này có thể linh hoạt chế biến thành nhiều món ngon khác nhau, từ món mặn đến món ăn chơi. Ngoài các cách quen thuộc như nấu canh, hầm, hấp chín hay nấu chè, khoai môn còn có thể biến tấu thành nhiều món ăn vặt hấp dẫn với hương vị khó cưỡng.
Điều khiến nhiều người yêu thích khoai môn còn nằm ở mức giá khá mềm, phổ biến chỉ khoảng 25.000 - 30.000 đồng/kg tùy loại và tùy mùa. Với một nguyên liệu vừa giàu dinh dưỡng, thơm ngon lại kinh tế, khoai môn rất đáng có mặt trong gian bếp của mỗi gia đình. Nếu đang băn khoăn chưa biết chế biến món gì mới lạ, bạn có thể thử ngay món chè khoai môn thơm ngon, thanh mát để giải nhiệt ngày hè nhé.
CHÈ KHOAI MÔN CỐM NON
Nguyên liệu:
- Khoai môn: 1 củ.
- Cốm: 1 lạng.
- Vài lá dứa.
- Nước cốt dừa.
- Đường.
Thực hiện:
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
Nấu hoặc hấp khoai môn vừa chín tới, không để khoai chín quá sẽ nát.
Đun sôi nước, thả cốm và lá dứa vào nồi, thi thoảng đảo đều để tránh cốm bén nồi.
Khi cốm nở hết và chín, nêm nếm đường vừa miệng ăn, cho khoai môn vào nồi đun thêm khoảng 10 phút để khoai ngấm đường.
Sử dụng một nồi khác, cho cốt dừa và một chút bột năng để cốt dừa sánh, đun sôi và tắt bếp.
Múc chè ra bát, thêm cốt dừa, thêm đá và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
