Tham khảo mâm cơm nhà chị Thu Hằng (Hà Nội) để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Nem rán: 75.000đ
- Rau muống luộc: 10.000đ
- Đậu rán: 12.000đ
- Cà muối: 5.000đ
Tổng: 102.000đ
Mâm cơm giản dị với những món quen thuộc nhưng lúc nào cũng đưa cơm: Nem rán vàng giòn, rau muống luộc xanh mát, đậu rán béo bùi ăn kèm cà muối giòn tan, đậm vị. Chỉ vài món dân dã thôi nhưng đủ để cả nhà quây quần, ăn hết veo lúc nào không hay.
Bữa cơm tối đơn giản, hấp dẫn.
Chuẩn bị: - 250 gr thịt heo xay - 5-6 cánh mộc nhĩ; 2 quả trứng gà nhỏ; 1 nắm miến nhỏ; 1 củ cà rốt; một nắm hành lá; bánh tráng - một ít giá đỗ - vài cái nấm hương, hạt tiêu vừa đủ.
Nhân nem gồm thịt vai xay nhỏ, miến ngâm hơi mềm cắt khúc, nấm hương khô ngâm mềm rồi băm nhỏ, mộc nhĩ băm nhỏ, hành tây thái hạt lựu, cà rốt nạo sợi thái nhỏ, hạt tiêu, trứng, hành lá thái nhỏ, tôm bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ (đừng nhỏ quá). Trộn đều nhân rồi dùng lá bánh đa nem gói thành từng cái tròn. Đun nóng dầu ăn rồi cho nem vào rán vàng đều, ăn kèm với nước chấm chua ngọt.
Chuẩn bị: 1 bó rau muống, 1 ít muối.
Đun sôi nồi nước, cho ít muối vào rồi thả rau muống vào luộc chín. Rau chín tới vớt rau. Lấy 2 ngọn rau muốn cuộn quanh cái đũa rồi xếp ra đĩa. Làm cho đến khi hết.
Chuẩn bị: 3 bìa đậu nhỏ, dầu ăn.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho các miếng đậu đã cắt miếng vừa ăn vào rán cho đến khi chín vàng thì vớt ra đĩa. Khi thưởng thức, chấm đậu phụ rán với mắm tôm và rau kinh giới sẽ rất ngon.
Chuẩn bị: 500g cà pháo, tỏi, muối, riềng, đường, giấm, ớt sừng.
Cà cắt bỏ cuống, bổ đôi rồi cho vào bát nước có giấm để khử bớt nhựa và không bị thâm đen. Vớt cà ra, rửa lại vài nước cho sạch nhựa rồi cho vào bát lớn, cho một ít muối vào, trộn đều để cà ngấm. Sau đó thêm đường, chanh hoặc giấm vừa ăn, đảo cho thật đều. Cuối cùng, thêm tỏi băm và ớt sừng băm nhỏ, nếu thích cay có thể cho ớt cay vào. Đợi cà khoảng 30 phút đến 1 giờ là ăn được.
Chúc các bạn thành công!
