Theo thông tin đăng tải trên trang web của Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), cần tây là loại rau có hàm lượng calo thấp nhưng lại giàu nước cùng nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin, canxi, natri và các khoáng chất thiết yếu. Ngoài ra, cần tây còn chứa lượng vitamin K và chất xơ dồi dào.
Rau cần tây có thể đem xào với thịt bò, hải sản, nấu canh, làm gỏi thái... Tuy nhiên, ít người biết rằng, cần tây đem xào với trứng có hương vị hấp dẫn vô cùng. Các bạn hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!
Nguyên liệu
- 100g lá cần tây.
- 2 quả trứng gà.
- Dầu ăn.
- Gia vị (muối hoặc gia vị theo khẩu vị).
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lá cần tây nhặt sạch, rửa nhiều lần với nước rồi để ráo.
Trứng đập ra bát và đánh tan.
Bước 2: Xào lá cần tây
Đun nóng chảo với một lượng dầu ăn vừa đủ. Cho hành hoa vào phi thơm rồi thêm lá cần tây, đảo đều trên lửa vừa đến khi lá hơi mềm và dậy mùi.
Bước 3: Xào cùng trứng
Đổ phần trứng đã đánh vào chảo. Đợi đến khi mặt trứng bắt đầu se lại thì dùng xẻng nhẹ nhàng đảo và tách thành từng miếng vừa ăn để trứng chín đều mà vẫn mềm.
Bước 4: Nêm nếm và hoàn thành
Thêm một chút muối hoặc gia vị cho vừa khẩu vị, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Món ăn có thể dùng ngay khi còn nóng.
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, món trứng xào sẽ trở nên thơm ngon hơn nhờ phần lá cần tây. Hương thơm đặc trưng của cần tây hòa quyện với vị béo của trứng giúp món ăn đậm đà nhưng không ngấy. Đây cũng là cách tận dụng phần lá cần tây mà nhiều người thường bỏ qua.
Lưu ý để món ăn hấp dẫn hơn
Nên chọn lá cần tây còn tươi, màu xanh tự nhiên, không bị úa vàng hoặc dập nát để món ăn có hương thơm rõ hơn.
Khi xào trứng, không nên đợi trứng chín hoàn toàn mới tắt bếp. Hãy tắt lửa khi trứng mới chín khoảng 70-80%, lượng nhiệt còn lại trong chảo sẽ giúp trứng chín tới, giữ được độ mềm và xốp.
