Khác với bánh trôi nước, bánh trôi tàu là một loại bánh ăn nóng. Bánh được làm từ bột gạo nếp và phần nhân có 2 vị phổ biến là đậu xanh và vừng đen, ăn cùng nước đường mía nấu với gừng đun nóng và phần topping dừa nạo. Thưởng thức bánh trôi tàu là bạn đang thưởng thức sự kết hợp hài hòa của vỏ bánh mềm mượt, nhân mềm mại thơm bùi cùng vị nước đường vừa ngọt lại pha chút ấm nóng của gừng.
Nhất định phải ăn bánh trôi tàu khi đông về
Bánh trôi tàu là món ăn có thể được bán ở bất cứ đâu Hà Nội. Dù là trong ngõ hẻm hay chính giữa con phố đông đúc, dù được đặt trên quang gánh hay có mặt trong thực đơn của các nhà hàng sang trọng,… món ăn vẫn giữ nguyên hình dáng, nguyên liệu. Nhưng hình như, chỉ khi ngồi ở những hàng quán ven đường hay chịu khó đi sâu vào tận cùng các ngõ ngách, người ta mới thưởng thức được trọn vẹn hương vị tinh tế của món ăn này.
Hà Nội ngày gió mùa về, không hẹn mà gặp, các quán bán bánh trôi tàu nổi tiếng trên phố Hàng Giầy, Hàng Bạc, Trần Xuân Soạn,… đều đông khách. Mách bạn những địa chỉ nổi tiếng trong giới sành ăn, nhất định phải tới thưởng thức món ngon mùa đông này.
Bánh trôi tàu Đê Tô Hoàng
Tồn tại đã hơn 20 năm, từ ngày quán bánh trôi tàu trên phố Đê Tô Hoàng của cô Vân chỉ là một gánh bánh trôi giản dị. Cô Vân đã kế thừa nghề làm bánh trôi tàu truyền thống của gia đình chồng hàng chục năm nay và luôn đắt khách.
Món bánh nhìn thôi đã thấy hấp dẫn
Bánh trôi tàu tại đây có 3 loại nhân, thịt nấm, vừng đen nhân đỗ xanh. Mỗi bát bánh thường có 3 viên thập cẩm, chan thêm nước cốt dừa, rắc mè đen đỗ lạc vỡ nhỏ, dừa tươi nạo sợi lên trên.
Ngoài bánh trôi tàu, quán bán thêm cả chè sắn, chè đỗ đen nấu sền sệt, chè hoa cau ăn kèm với xôi vò. Ngày nào cũng vậy, cô chủ quán chuẩn bị sẵn vài thùng bánh trôi tàu, một thùng chè hoa cau, một thùng chè đỗ đen, một thùng chè sắn. Quán mở cửa từ 3 - 6 giờ chiều, hôm nào cũng hết nhẵn, khách đến rất đông.
Bánh trôi tàu Hàng Điếu
Dù là một quán nhỏ bày bán trên vỉa hè Hàng Điếu, nhưng quán bánh trôi tàu Bích Béo vẫn thu hút được nhiều thực khách tới thưởng thức. Bánh trôi tàu ở đây có độ ngọt vừa phải, dẻo thơm, bùi bùi. Khi ăn, thực khách nên từ từ thưởng thức, cảm nhận từng hương vị tan dần trong khoang miệng.
Nhất định phải thưởng thức khi tới Hà Nội
Nhân bánh trôi có hai loại, nhân đậu xanh và nhân vừng đen ăn bùi bùi, nước dùng sền sệt màu mật, vị cay tê của gừng già, có pha thêm nước dừa thơm, ăn rất thú vị, giá khoảng 15.000 đồng/bát.
Muốn nấu một bát bánh trôi tàu ngon, phần nước đường cần được chú trọng. Nước chan bánh được giữ sôi liu riu trên bếp than, cho đến khi sánh lại màu mật ong, không quá đặc, cũng không quá loãng, không ngọt sắc, có vị cay nồng của gừng già.
Bánh trôi tàu Hồng Mai
Tọa lạc trong con ngõ Hồng Mai, hàng bánh trôi tàu gia truyền cô Huyền là địa chỉ quen thuộc mấy chục năm qua của nhiều thực khách. Quán mở cửa từ 2 giờ chiều đến 10 giờ tối. Giá một phần từ 12.000 đến 20.000 đồng.
Điều thú vị của quán là các nồi chè của cô được nấu trong các nồi cơm điện từ to cho đến nhỏ, mở nồi nào thơm nức mùi nồi đấy. Nước đường gừng ở đây ngọt thanh, phù hợp với những thực khách không thích ăn ngọt gắt.
Bánh trôi tàu Đội Cấn
Nằm ở số 325 Đội Cấn, quán bánh trôi tàu này chỉ bán từ 5 rưỡi chiều đến 9 giờ tối, nhưng thường 8 giờ tối đã hết hàng, vì thực khách khá đông. Ngoài bánh bánh trôi tàu, quán bán thêm cả xôi chè, chè đỗ đen nóng để phục vụ nhu cầu của thực khách.
Món ăn nóng hổi trong ngày đông lạnh
Theo lời chủ quán, gạo nếp được ngâm nước cho nở, rồi đem xay thành bột, cuối cùng nhào nặn thành những cục bột trắng tinh, mịn màng, mềm dẻo. Phần nhân chủ yếu sẽ là đậu, hoặc mè đen, chan thêm nước đường thơm thơm mùi gừng. Vỏ bánh ở đây được nhận xét mềm dẻo, nhân bánh ngọt vừa, ăn không bị bứ cổ.
Bánh trôi tàu Trần Xuân Soạn
Nằm trên con phố Trần Xuân Soạn yên bình, quán bánh trôi tàu này nổi tiếng với hương vị cay nồng, làm ấm lòng thực khách trong những ngày đông giá rét. Mỗi bát bánh gồm hai viên nhân đậu xanh, hai viên nhân mè đen, chan cùng nước đường gừng nóng hổi, rắc thêm vừng và dừa nạo, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo.
Vị ngọt thanh của nước đường, cay nhẹ của gừng, kết hợp cùng nhân bánh thơm bùi chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Theo kinh nghiệm du lịch đây là món ăn vặt không thể bỏ qua khi ghé thăm Hà Nội mùa đông.
