Tham khảo mâm cơm nhà chị Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Chả viên nướng: 60.000đ
- Trứng ngâm tương: 25.000đ
- Bánh bột lọc gói lá: 20.000đ
- Dưa cải: 5.000đ
- Canh rau cải xoong: 10.000đ
Tổng: 120.000đ
Mâm cơm giản dị nhưng đầy đủ hương vị, kết hợp hài hòa giữa món mặn, món ăn chơi và canh thanh mát. Chả viên nướng thơm lừng, vàng ruộm ăn kèm trứng ngâm tương đậm đà, béo bùi. Bánh bột lọc dẻo dai, nhân đậm vị tạo điểm nhấn dân dã, gần gũi. Dưa cải chua nhẹ giúp cân bằng vị giác, còn bát canh rau cải xoong thanh mát khép lại bữa ăn nhẹ nhàng, tròn vị - rất hợp cho một bữa cơm nhà ấm cúng.
Cơm tối hấp dẫn.
Chuẩn bị: 350g thịt băm, 4 củ sả băm, 5 tép tỏi băm, 1 củ hành khô băm, xíu đường, xíu mắm.
Trộn đều tất cả thịt với các gia vị sau đó vo viên tròn lại. Nếu nhà có bếp than thì cho viên thịt lên vỉ và nướng chín hai mặt. Nếu nhà không có bếp than hoa thì nướng bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.
Chuẩn bị: 1 bó cải xoong nhỏ, 1 quả cà chua, muối, xíu dầu ăn.
Đun sôi nồi nước với ít dầu ăn. Sau đó thả chút muối vừa ăn vào. Sau đó cho cải xoong rửa sạch, cà chua thái múi cau vào, nấu sôi trong vòng 2-3 phút là được.
Nguyên liệu: 6-7 quả trứng gà (để ở nhiệt độ phòng), 2 nhánh hành lá, 1 mẩu gừng, nửa củ hành tây, 1 quả ớt, 2/3 chén nước tương, 1 chén nước lọc, 1/2 chén đường phèn vàn, 1 muỗng canh giấm, vài tép tỏi, vừng rang.
- Đun sôi nước với 1 muỗng canh giấm, cho trứng vào luộc 5-6 phút (lòng đào). Vớt ra cho vào tô nước lạnh. Sau đó bóc vỏ.
- Thái mỏng tỏi, hành lá cắt khúc, gừng thái sợi, hành tây thái hạt lựu, ớt thái mỏng.
- Đun sôi 2/3 chén nước tương, 1 chén nước lọc, 1/2 chén đường phèn vàng. Nêm nếm cho vừa khẩu vị. Để nguội. Cho trứng vào hộp cùng với các nguyên liệu đã chuẩn bị bên trên, thêm ít vừng rang. Ngâm khoảng 5 tiếng hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh là có thể dùng.
Chuẩn bị: - 500 cải bẹ - 2 củ hành tím - Một ít hành lá - Gia vị: 20g muối; 60g đường; 30ml giấm.
- Rửa sạch rau củ, thải rau cải thành miếng vừa ăn, thái lát mỏng hành tím và cắt hành lá thành từng đoạn khoảng 4cm.
- Phơi cải, hành tím và hành lá ngoài trời nắng 1 ngày để rau hơi héo lại. Cho 20g muối, 60g đường, 30ml giấm vào một lọ thủy tinh/nhựa sạch, đổ nước ấm (40 - 50 độ C) vào khoảng 1/2 chiều cao lọ, khuấy đều cho tan muối và đường. Cho cải, hành tím và hành lá vào lọ, ngập hoàn toàn dưới nước. Đậy kín, bảo quản nơi khô mát khoảng 2 ngày, trước khi dùng. Dọn dưa cải muối chua ra dùng chung với cơm.
Chúc các bạn thành công!
