Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Thịt xiên lá mắc mật nướng: 50.000đ
- Cá nục kho cà chua: 55.000đ
- Chả cá thu: 90.000đ
- Canh khoai tây rau cải cúc thịt băm: 15.000đ
Tổng: 210.000đ
Mâm cơm hôm nay giản dị mà tròn vị, có thịt xiên lá mắc mật nướng thơm lừng, cá nục kho cà chua mềm rục xương đậm đà, chả cá thu dai ngọt tự nhiên ăn rất bắt cơm. Bát canh khoai tây rau cải cúc nấu thịt băm thanh mát, đúng kiểu cơm nhà, giúp cân bằng vị béo và làm bữa ăn thêm ấm áp, ngon miệng.
Bữa cơm nhà hấp dẫn.
Chuẩn bị: 500g cá nục tươi, 4-5 quả cà chua, hành tím, tỏi, ớt (tùy ăn cay), nước mắm, muối, đường, tiêu xay, dầu ăn, rượu trắng hoặc nước chè xanh (khử tanh), nước nóng hoặc nước dừa tươi (tùy chọn)
Cá nục làm sạch, rửa với rượu trắng hoặc nước chè xanh cho hết tanh, để ráo. Ướp cá với nước mắm, muối, đường, tiêu, hành tỏi băm khoảng 30 phút. Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào mềm rồi xếp cá vào nồi, thêm nước nóng (hoặc nước dừa) xâm xấp. Kho lửa nhỏ hoặc dùng nồi áp suất đến khi cá mềm rục xương, mở nắp kho thêm cho nước sánh là xong.
Chuẩn bị: 1 mớ cải cúc, 1 củ khoai tây, muối, 50g thịt băm, hành khô, hạt tiêu, dầu ăn.
Phi thơm hành khô, cho thịt băm vào đảo thơm rồi cho nước nóng vào. Đun sôi. Khi nước sôi, nêm nếm muối vừa ăn. Cho cải cúc vào, nấu sôi 1 phút rồi thả khoai tây đã hấp chín, dầm nát vào. Nấu thêm 30 giây là rau chín. Múc canh ra bát, rắc hạt tiêu lên là xong.
Chuẩn bị: 300g thịt ba chỉ thái miếng mỏng, nước mắm, dầu ăn, mì chính, hành khô, lá mắc mật, vừng trắng rang.
Ướp thịt ba chỉ với nước mắm vừa ăn, 1 thìa canh dầu ăn để không bị không, 1 muỗng canh mì chính, 2 củ hành khô đập dập băm nhỏ. Ướp trong 30 phút hoặc qua đêm trong tủ lạnh. Xiên thịt vào que xen lẫn lá mắc mật, đem nướng trong lò hoặc nồi chiên không dầu đến khi chín là được. Nếu có bếp than hoa nướng thịt sẽ càng thơm. Thịt chín, rắc vừng trắng rang lên là xong.
Chuẩn bị: 300g chả cá thu, dầu ăn.
Đun nóng dầu ăn, cho chả cá vào chiên chín vàng giòn là xong.
Chúc các bạn thành công!
