Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa ăn nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Chả lá lốt: 60.000đ
- Chả xương sông: 45.000đ
- Canh bầu nấu cua: 35.000đ
- Cá cơm rim mặn: 20.000đ
- Cà dầm: 5.000đ
Tổng: 165.000đ
Mâm cơm dân dã, quen thuộc mà đưa cơm vô cùng: Chả lá lốt thơm nức, chả xương sông đậm vị, bát canh bầu nấu cua ngọt mát thanh nhẹ, thêm đĩa cá cơm rim mặn đậm đà và chút cà dầm giòn giòn chua dịu. Những món quen thuộc kết hợp hài hòa, tạo nên bữa cơm giản dị nhưng đủ sức níu chân cả nhà bên mâm cơm nóng hổi.
Chuẩn bị: - Thịt ba chỉ: 400g - Lá lốt 1 mớ - Hành lá 3 nhánh - Bột canh, hạt tiêu, dầu ăn, đường
Thịt xay trộn với chút bột canh, hạt tiêu, hành lá thái nhỏ, hành khô băm nhỏ, vài lá lốt thái nhỏ. Lá lốt rửa sạch, cuốn từng thìa thịt băm đã trộn rồi cho vào chảo dầu ăn rán chín tới. Nếu bạn muốn chả lá lốt đỡ ngấy chỉ nên cho ít dầu.
Chuẩn bị: 400g bầu, 200g cua đồng, hành khô, dầu ăn, muối.
Sau khi cua đã được ngâm rửa sạch, bắt đầu tiến hành bóc yếm và mai cua. Nhẹ nhàng lấy phần gạch ở mai cua cho vào bát. Tiếp đến, cho phần thân cua đã được loại bỏ yếm và mai vào cối giã nát hoặc có thể xay nhuyễn trong máy xay sinh tốt. Dùng máy xay sẽ rất nhanh và tiện, cua xay cũng nhỏ hơn. Cho vào phần cua vừa xay nửa thìa muối trắng, một bát tô nước.
Dùng tay bóp nhẹ nhàng cua xay, lọc cẩn thận lấy phần nước cua và bỏ đi phần xác cua. Nên dùng dụng cụ lọc cua để lọc bã. Nếu có gang tay bạn có thể đi gang tay vào rồi bóp cua cho sạch, tay cũng không có mùi tanh.
Cho hết nước cua vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ. Sau 3 phút có thể cho bầu nạo sợi vào. Cuối cùng là thả phần gạch được lấy trong mai cua cho vào nồi canh. Như vậy, thịt cua vừa đóng mảng lại không hề bị nát vụn ra, nhìn sẽ rất đẹp mắt và hấp dẫn. Thêm muối vừa ăn vào canh cho đậm đà là xong.
Chuẩn bị: 300g thịt lợn băm, một nắm lá xương sông rửa sạch, 1 củ hành khô, dầu ăn, hành lá xắt nhỏ, muối.
Trộn thịt băm với hành khô băm nhỏ, hành lá xắt nhỏ, một ít muối sau đó cuộn vào những chiếc lá xương sông. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho chả xương sông vào chiên chín là xong.
Chuẩn bị: 200g cá cơm trắng khô, nước mắm, tỏi, đường, dầu ăn.
Cá cơm rửa qua với nước ấm rồi dùng khăn giấy thấm khô. Đun nóng dầu ăn, cho cá cơm khô vào chiên cho chín vàng thì vớt ra giấy thấm dầu. Hòa 1,5 thìa nước mắm với 1,5 thìa đường cùng 2 thìa nước. Cho vào chảo đun sôi sau đó cho tỏi vào đảo đến khi sốt sệt lại, đổ cá vào, đảo đều cho cá bám đều mắm đường là xong.
Chúc các bạn thành công!
