Trứng gà là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên nếu không biết bảo quản đúng cách, trứng sẽ rất dễ bị hỏng. Để giữ cho trứng tươi ngon, giữ trọn dinh dưỡng trong cả tháng, bạn hãy tham khảo một số mẹo bảo quản dưới đây.
Không được rửa trứng trước khi bảo quản
Nhiều người có thói quen rửa trứng trước khi cất vào tủ lạnh tuy nhiên đây là một điều sai lầm. Vỏ trứng có lớp màng tự nhiên giúp bảo vệ và ngăn vi khuẩn xâm nhập, khi rửa, lớp màng này bị mất đi, khiến trứng nhanh hỏng hơn. Nếu vỏ trứng bị bẩn, bạn hãy lau sạch bằng khăn khô và chỉ nên rửa trước khi chế biến để đảm bảo vệ sinh.
Bảo quản trứng gà trong ngăn mát tủ lạnh
Đây là phương pháp bảo quản phổ biến và tối ưu nhất. Để kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn giữ trọn dinh dưỡng, trứng nên được bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ ổn định là từ 2 - 5°C.
Lưu ý, khi bảo quản trứng trong tủ lạnh, bạn không nên để trứng ở cánh tủ vì mỗi khi đóng, mở cửa, nhiệt độ của khu vực này thường xuyên bị thay đổi nên không đảm bảo được tính ổn định. Vì vậy bạn hãy xếp trứng vào hộp và để sâu trong ngăn mát tủ lạnh. Điều này sẽ giúp trứng giữ được độ tươi và hạn chế tình trạng vi khuẩn xâm nhập.
Bọc trứng bằng giấy hoặc đặt trong hộp kín
Một cách bảo quản hiệu quả khác đó là bọc từng quả trứng bằng giấy mềm hoặc đặt trong hộp kín. Cách làm này giúp hạn chế sự tiếp xúc trứng với không khí, từ đó làm chậm quá trình oxy hóa. Bên cạnh đó, khi được bọc kín trứng cũng tránh bị va đập gây nứt vỡ. Với những gia đình mua trứng số lượng lớn để tích trữ thì đây là phương pháp bảo quản cực kỳ hữu ích.
Dùng trấu hoặc mùn cưa
Đây là phương pháp bảo quản cực kỳ hiệu quả được các thế hệ trước áp dụng. Đối với cách bảo quản này, bạn chỉ cần chuẩn bị một thùng hoặc hộp kín, sau đó trải một lớp trấu hoặc mùn cưa khô ở đáy. Tiếp đó hãy xếp trứng lên trên sao cho không chạm vào nhau, rồi phủ tiếp một lớp trấu hoặc mùn cưa. Bạn cứ lặp đi lặp lại các bước như vậy cho đến khi đầy thùng và để thùng ở nơi khô ráo, thoáng mát để bảo quản.
Trấu và mùn cưa có khả năng hút ẩm tốt, giữ cho môi trường khô ráo, hạn chế vi khuẩn phát triển và làm chậm quá trình hư hỏng của trứng. Ngoài ra, lớp phủ này còn giúp giảm va đập và giữ nhiệt độ ổn định hơn so với môi trường bên ngoài. Ngoài ra, bạn cần đảm bảo trấu hoặc mùn cưa phải sạch, khô và không bị mốc để tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng trứng.
Đặt trứng đúng chiều
Khi bảo quản, nên đặt trứng với đầu to hướng lên trên. Điều này giúp cố định vị trí của lòng đỏ, hạn chế bị vỡ và duy trì chất lượng bên trong.
Bảo quản trứng gà đúng cách không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng mà còn giữ trọn giá trị dinh dưỡng. Chỉ với vài mẹo đơn giản là bạn có trứng để sử dụng trong suốt cả tháng mà vẫn đảm bảo được sự an toàn cũng như giữ được trọn vẹn chất dinh dưỡng.
