Với bất kể nhóm tuổi nào, bữa sáng cũng rất quan trọng với cơ thể. Đa số mọi người đều nhịn ăn trong khoảng 10 - 12 tiếng từ khi ăn tối đến khi thức dậy vào buổi sáng hôm sau. Vì vậy, ăn sáng để nạp năng lượng cho cơ thể, nếu không ăn sáng kịp thời, bụng sẽ đói cồn cào, hạ đường huyết, người uể oải vì thiếu năng lượng.
Tuy nhiên, tùy vào từng thời điểm và lứa tuổi sẽ có sự lựa chọn món ăn sáng hợp lý nhất. Với những người đi làm công việc nặng, họ ăn sáng với hàm lượng calo cao hơn. Hay người có bệnh lý nền chế độ ăn cũng khác với người bình thường. Đặc biệt là trẻ nhỏ, vào mùa lạnh chế độ ăn sáng cần làm sao đủ chất dinh dưỡng, giúp làm ấm cơ thể, lại tăng sức đề kháng tốt nhất.
Theo các chuyên gia, món ăn sáng nên thực hiện thường xuyên cho trẻ đó là cháo và súp, đồng thời nên tránh các món ăn lạnh, đồ ăn nhanh, chế biến sẵn bởi chúng không tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nói như vậy, không có nghĩa là ngày nào trẻ cũng ăn cháo hay súp, mà tần suất ăn trong mùa đông có thể khoảng 3 lần/tuần là hợp lý.
Cháo hay súp là món ăn sáng nên cho trẻ ăn vào mùa đông vì vừa làm ấm cơ thể, lại tăng miễn dịch tốt. Ảnh minh họa.
Theo lý giải, cháo và súp là món ăn đã được nấu nhuyễn, khi vào ăn vào sáng sớm cơ thể hấp thu dinh dưỡng rất nhanh, tiêu hóa dễ. Ngoài ra, món ăn này sử dụng khi còn ấm nên cũng sẽ giúp làm ấm cơ thể nhanh hơn. Đó cũng là lý do vì sao những người bị ốm, cảm lạnh thường hay được cho ăn cháo nóng để nhanh hồi phục hơn.
Đặc biệt, tùy tình trạng của trẻ có thể chuẩn bị những món cháo phù hợp, giúp hỗ trợ những triệu chứng trẻ đang gặp phải, nhất là vấn đề về hệ hô hấp. Theo đó, trong mùa đông, các món cháo được nấu từ những nguyên liệu có tính ấm, bổ dưỡng sẽ giúp tăng cường khí huyết, củng cố hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh cảm cúm, ho khan…
Để cháo hay súp mang lại tác dụng phòng bệnh trong mùa đông, ngoài vấn đề dinh dưỡng phụ huynh hãy chuẩn bị thêm các loại rau gia vị, thảo dược để phối hợp cùng. Điều này sẽ khiến món cháo như một vị thuốc cho cơ thể, chứ không đơn thuần là món ăn sáng. Tùy từng loại cháo có thể cho thêm các gia vị như hành, gừng, nghệ, tía tô, ngải cứu, hành hoa,… đều là những gia vị tốt giúp tăng đề kháng, phòng nhiều bệnh mùa lạnh.
Dù bữa sáng của trẻ ăn cháo hay bất kể món gì, cũng cần đảm bảo đầy đủ yếu tố dinh dưỡng dưới đây:
- Nhóm chất đạm - chất béo động vật: Đạm động vật cũng được đánh giá là loại dinh dưỡng giúp tăng cường hệ miễn dịch cho trẻ nhỏ cực kỳ tốt. Các bậc phụ huynh nên tham khảo và bổ sung các thực phẩm chứa nhiều đạm động vật vào thực đơn của bé, ví dụ như: thịt bò, gà hoặc trứng,… Tuy nhiên, nên lưu ý cung cấp cho bé một lượng dinh dưỡng vừa đủ, phù hợp với nhu cầu của cơ thể. Không nên bỏ hoàn toàn chất béo động vật ra khỏi chế độ ăn của trẻ, nên kết hợp chất béo động vật và thực vật cho trẻ là tốt nhất.
- Vitamin A: Để phòng bệnh hô hấp trong mùa lạnh, cần bổ sung các loại thực phẩm chứa nhiều vitamin A tăng cường tế bào biểu mô của hệ hô hấp, tăng cường chất dịch nhày của hệ hô hấp. Nguồn thực phẩm giàu vitamin A có thể chế biến cho trẻ sử dụng như cháo cá hồi, cháo bí đỏ, cà rốt…
Trẻ nhỏ thường không thích ăn rau, vì thế nấu cháo có thể thêm rau, củ bằng cách xay cùng cũng rất tốt. Ảnh minh họa.
- Chất xơ: Nhắc tới nhóm dinh dưỡng tăng cường hệ miễn dịch của trẻ, chúng ta không thể bỏ qua nhóm thực phẩm giàu chất xơ. Chất xơ giúp quá trình tiêu hóa diễn ra suôn sẻ hơn, đường ruột đảm bảo sạch sẽ và hệ miễn dịch cải thiện đáng kể. Tuy nhiên, trẻ em thường không hứng thú với các món ăn giàu chất xơ vì thế ngoài hấp luộc, việc xay nhuyễn cho vào cùng với các món cháo cũng là cách bổ sung hợp lý.
- Tinh bột: Đây là nhóm cung cấp năng lượng chính cho cơ thể cả trẻ nhỏ và người trường thành. Việc bổ sung tinh bột nếu chế biến thành cháo có thể sử dụng các loại gạo thông dụng như gạo nếp, gạo tẻ. Hoặc có thể đổi bữa cho trẻ bằng cháo khoai, cháo bí hay súp ngô… Đây đều là nguồn bổ sung tinh bột chất lượng cao cho trẻ.
Tóm lại, mùa lạnh dù cho trẻ ăn sáng bằng món cháo hay mì, phở, cơm, bánh mì thì yếu tố cần thiết vẫn phải là đủ 4 nhóm chất và lưu ý về sự đa dạng thực phẩm. Ngoài quan tâm tới chế độ dinh dưỡng, để phòng bệnh mùa lạnh cho trẻ, cha mẹ cần đảm bảo môi trường sống xung quanh được vệ sinh sạch sẽ. Như vậy, vi khuẩn gây bệnh không có chỗ ẩn náu, ít có cơ hội tấn công và gây hại cho sức khỏe của bé.
Thời tiết chuyển lạnh, cha mẹ cần nhớ giữ ấm cho con trẻ, đặc biệt nên lưu ý giữ ấm vùng cổ, ngực và hai bàn tay, bàn chân của trẻ nhỏ. Nên cho con sử dụng khẩu trang mỗi khi ra ngoài đường. Áp dụng cách này, bé sẽ ít tiếp xúc với nguồn lây bệnh, giảm thiểu nguy cơ vi khuẩn, vi rút gây bệnh hô hấp tấn công.
