Trứng và rong biển cũng chứa nhiều canxi, vì thế khi kết hợp 2 nguyên liệu này sẽ được một món ăn bổ dưỡng mà không chỉ người lớn, người cao tuổi, trẻ em cũng rất thích hợp. Canh trứng rong biển còn là món canh thanh mát, dễ nấu, chỉ mất khoảng 15 phút là có thể hoàn thành. Nước canh ngọt nhẹ, trứng mềm, rong biển thơm ngon, ít calo nên rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những người đang muốn kiểm soát cân nặng.
Nguyên liệu
- 3,5g rong biển khô.
- 2 quả trứng gà.
- 1.500ml nước hoặc nước dùng.
- 1¼ thìa cà phê muối.
- 3/8 thìa cà phê hạt tiêu xay.
- 1/2 thìa cà phê dầu mè.
- 1/8 thìa cà phê giấm trắng (có thể bỏ qua).
- Hành lá thái nhỏ (tùy thích).
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm rong biển trong nước khoảng 2-3 phút cho nở, sau đó rửa sạch, vớt ra để ráo.
Đập trứng vào bát và đánh tan. Nếu muốn vân trứng có màu vàng đẹp hơn, bạn có thể cho thêm một chút giấm trắng rồi đánh đều.
Bước 2: Nấu canh
Đun sôi nước hoặc nước dùng. Khi nước sôi, cho rong biển vào nấu khoảng 1 phút.
Từ từ rót trứng theo hình vòng tròn hoặc dòng mỏng quanh nồi để tạo thành những dải trứng đẹp mắt.
Bước 3: Hoàn thiện
Đợi khoảng 10-15 giây cho trứng vừa se mặt rồi mới khuấy nhẹ. Cách này giúp vân trứng to, mềm và không bị nát vụn.
Khi nước sôi trở lại thì tắt bếp. Nêm muối, hạt tiêu và dầu mè vừa ăn. Nếu thích, có thể thêm hành lá thái nhỏ để món canh thơm hơn.
Múc canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng.
Lưu ý:
Có thể dùng nước hầm gà hoặc nước hầm xương thay nước lọc để canh có vị ngọt tự nhiên hơn.
Không nên khuấy ngay sau khi đổ trứng vì sẽ khiến trứng bị vụn, không tạo được vân đẹp.
Một chút giấm trắng giúp màu trứng sáng và đẹp hơn, nhưng nếu không có cũng không ảnh hưởng đến hương vị.
Dầu mè chỉ nên cho vào sau khi tắt bếp để giữ được mùi thơm đặc trưng.
Bạn có thể bổ sung đậu phụ non, nấm kim châm hoặc ngô ngọt để món canh thêm hấp dẫn và giàu dinh dưỡng.
