Tham khảo mâm cơm nhà chị Thu Hằng (Hà Nội) để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Cá thu chiên: 80.000đ
- Rau muống luộc: 15.000đ
- Chả lá lốt: 60.000đ
- Nem nắm: 40.000đ
Tổng: 195.000đ
Mâm cơm hôm nay là sự kết hợp của những món ăn quen thuộc nhưng đầy hấp dẫn, vừa dân dã vừa tròn vị. Cá thu chiên vàng ruộm, lớp ngoài giòn nhẹ, phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm ngọt tự nhiên, ăn cùng nước mắm tỏi ớt càng thêm đậm đà. Đĩa rau muống luộc xanh mướt, giòn ngon, thanh mát giúp cân bằng vị giác và khiến bữa cơm thêm dễ ăn. Chả lá lốt thơm lừng, phần nhân đậm vị quyện với hương lá lốt đặc trưng tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Điểm nhấn thú vị là nem nắm bùi thơm, vị chua nhẹ hài hòa, ăn kèm rau sống lại càng cuốn. Một mâm cơm giản dị, không cầu kỳ nhưng đủ khiến cả nhà ăn ngon miệng và thấy ấm lòng.
Bữa cơm hấp dẫn ai nhìn thấy cũng thèm.
Chuẩn bị: - Thịt ba chỉ: 400g - Lá lốt 1 mớ - Hành lá 3 nhánh - Bột nêm, hạt tiêu, muối, dầu ăn, mắm, đường
Thịt lợn rửa sạch, thái miếng rồi cho vào máy xay, xay nhỏ. Nếu có thời gian, bạn băm thịt sẽ ngon hơn xay. Lá lốt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo nước và thấm khô để khi rán không bị bắn dầu. Lấy 3 lá lốt băm nhỏ để trộn cùng thịt cho thơm. Hành khô bóc vỏ rồi rửa sạch băm nhỏ. Hành lá nhặt bỏ rễ và lá sâu rửa sạch sau đó thái nhỏ.
Cho thịt băm, hành lá, hành khô, lá lốt vào bát tô rồi cho hạt tiêu, bột canh, chút mắm, chút đường, mình chính sau đó trộn đều. Để thịt cuốn lá lốt ăn mềm không bị khô thì bạn trộn thêm chút dầu ăn vào để ướp khi đó thịt khi rán sẽ không bị mất nước ăn ngọt và mềm hơn. Đặt mặt trái lá lốt trên thớt, dùng thìa nhỏ múc nhân thịt cho lên lá trải đều rồi cuộn lại thành hình trụ tròn. Cuộn xong dùng tăm xiên nhỏ xiên ngang để cố định chả lá lốt khi rán không bị bung.
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho chả vào rán nhỏ lửa. Lật đều 2 mặt chả lá lốt sẽ không bị cháy tới khi lá lốt chuyển sang màu vàng nâu là được. Khi chín gắp chả ra đĩa có giấy thấm dầu để miếng chả không bị ngấy, vậy là hoàn thành các bước hướng dẫn cách làm chả lá lốt.
Chuẩn bị: 1 bó rau muống, 1 ít muối.
Đun sôi nồi nước, cho ít muối vào rồi thả rau muống vào luộc chín. Rau chín tới vớt rau. Phần nước thêm 4-5 quả sấu vào, nấu thêm một lúc cho sấu mềm, múc ra bát. Khi ăn dầm sấu ra, thêm chút muối nếu cần để làm canh.
Chuẩn bị: 300g thịt mông, 200g bì thái sẵn, 150g thính, nước mắm, đường, mì chính, tỏi, ớt, lá chanh.
Thịt lợn luộc chín tới, lọc bì, thái miếng to rồi dùng sống dao dần cho miếng thịt nhỏ ra. Cho thịt vào bát, trộn đều với bì thái sẵn. Sau đó nêm các gia vị như muối, mì chính, đường, tỏi và ớt băm nhỏ, lá chanh thái nhỏ cho vừa miệng. Lúc này rắc thính vào, vừa rắc vừa bóp để thính ngấm đều vào thịt là được. Nắm nem thính thành từng nắm, khi nào ăn thì gỡ ra.
Chúc các bạn thành công!
