Nếu có dịp tới miền Tây, đặc biệt là các tỉnh Vĩnh Long, Đồng Tháp, đừng quên thưởng thức menu đặc sản hấp dẫn với những nguyên liệu đặc biệt.
Nem lầu
Nem lầu hay còn gọi là nem bì lầu, bì lầu là món ăn độc đáo, nổi tiếng một thời ở vùng sông nước miền Tây, đặc biệt ở xứ dừa Vĩnh Long. Khi chế biến, bà con sẽ dùng lá dừa rồi đan lại thành hình chiếc lầu, bên trên có nhiều tầng và phía dưới là một ngăn rỗng ruột để đựng nem.
Món nem thắt nơ cầu kỳ
Để làm nem lầu, người địa phương có thể sử dụng nem chua hoặc nem bì nhưng nem bì thường được ưa chuộng hơn. Bởi sau khi sơ chế, tất cả nguyên liệu đều đã được nấu chín, chỉ cần chờ vài tiếng là có thể thưởng thức.
Trước đây, nem lầu từng được xem là món ăn “làm khó nhau” trong ngày cưới giữa nhà trai và nhà gái. Người ta phải biết cách mở nem, rồi sau khi lấy phần nhân ra lại phải thắt chiếc lầu như ban đầu. Nếu làm không khéo sẽ bị chê cười là không biết cách ăn. Cũng vì thế mà nem lầu được xem là món “không ai nỡ ăn” vì hình thức cầu kỳ, đẹp.
Bún suông
Bún suông còn có tên gọi khác là bún đuông. Tên gọi này được cho là bắt nguồn từ hình dáng của miếng chả tôm – nguyên liệu chính trong món bún. Tùy theo từng quán, kích cỡ và chiều dài của chả tôm khác nhau. Những miếng chả tôm sau khi chế biến có hình dáng giống con đuông dừa (một loại sâu trong thân cây dừa), cùng có màu vàng nhạt và thân mềm.
Bún suông độc lạ
Ngoài chả tôm, trong món bún lạ miệng này còn có các nguyên liệu gồm bún, nước dùng và thịt ba chỉ, ăn kèm bắp cải trắng, rau muống, bắp chuối, rau thơm, giá đỗ với hành ngò. Nước dùng của bún suông được ninh từ xương lợn, tôm, mực khô và một chút me chua, tạo vị chua thanh dịu, mùi thơm thoang thoảng. Nước dùng không trong mà có màu nâu nhạt, do ảnh hưởng từ me và tương hột.
Chuột dừa
Tới miền Tây, bạn sẽ được mở mang tầm mắt với một món ăn liên quan đến dừa nhưng không phải ai cũng biết và có cơ hội được thưởng thức, đó là chuột dừa. Chuột dừa khá giống chuột đồng nhưng sống trên cây dừa. Chúng ăn củ hủ dừa - phần lõi non được ví như tủy sống của cây và phá luôn trái để ăn phần cơm dừa, uống nước dừa bên trong.
Món chuột dừa thơm ngon
Cũng bởi lấy chất dinh dưỡng từ đó mà chuột dừa được đánh giá là có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn với phần thịt săn chắc, hơi dai, dậy vị ngọt tự nhiên. Chuột dừa kích thước khá nhỏ nhưng phần thịt chất lượng, dai ngon không kém thịt gà đồi. Chuột dừa có thể chế biến thành nhiều món ăn như hấp, quay chảo, xào lăn, rim…, nhưng ngon và phổ biến nhất vẫn là chuột dừa nướng.
Khô nhái
Khi đến miền Tây, ai cũng sẽ thấy ấn tượng với tên gọi "vũ nữ chân dài" của món khô nhái có nguồn gốc từ nước bạn. Người dân miền Tây đã tạo ra nhiều biến thể phù hợp với khẩu vị người Việt, biến đặc sản này thành một trải nghiệm nhất định phải thử khi bạn du lịch miền Tây Nam Bộ.
“Vũ nữ chân dài” trên bàn nhậu
Món ăn này từng “làm mưa làm gió” trên bàn nhậu của người dân miền Tây, cũng là đặc sản vừa ngon vừa đẹp được mang ra mời khách. Khi thưởng thức món ăn này, bạn có thể ngồi lai dai, nâng chén và nhấm nháp những miếng khô nhái thơm ngon, giòn rụm.
Đuông dừa
Trong danh sách đặc sản độc lạ miền Tây, có khi không dám gọi và gọi rồi lại không “nỡ” ăn phải kể tới đuông dừa. Đuông dừa nổi tiếng với nhiều protein tốt cho sức khỏe, được người dân miền Tây chế biến thành nhiều món đa dạng như rang mặn, chiên bột, nướng muối ớt, hấp xôi, tắm mắm...
Món ăn không phải ai cũng dám thử
Nếu bạn muốn thưởng thức một món ăn vừa lạ vừa ngon nhưng cũng không kém phần thú vị, đừng bỏ lỡ món đuông dừa độc đáo này. Người sành ăn cho rằng, khi ăn đuông dừa, ngon nhất là đặc sản "đuông dừa tắm mắm", mang đậm hương vị miệt vườn sông nước.
